Informe de Biología

Tema: Identificación de Biomoléculas y Acción Enzimática
Pregunta: ¿Acaso la desnaturalización es cosa de laboratorios?
Introducción
Comenzaremos hablando de las Biomoléculas. ¿Qué son?, bueno las Biomoléculas son las moléculas constituyentes de absolutamente todos los seres vivos. Y están formadas de los 6 bioelementos (C.H.O.N.P.S.) que representan alrededor del 99% de la masa de la mayoría delas células. Estos elementos forman los carbohidratos, los lípidos, las proteínas y los ácidos nucléicos.
Cuando las proteínas no han sufrido ningún tipo de cambio, se dice que está en estructura nativa, pero cuando lo hace, éste proceso se llama desnaturalización. Se da por varias razones, como la variación de la temperatura, o el contacto con ácidos. Cualquier factor que la modifique es unagente desnaturaliador. Por otro lado, las células son sistemas muy abiertos, que están en constante cambio e interacción. Pero para que el metabolismo degrade y sintetice células, se intercambia energía y los enzimas actúan como catalizadores para que la temperatura sea regulada para una correcta interacción biológica.

Identificación de Carbohidratos
1. Materiales

-Muestras de Carbohidratos(Glucosa, Maltosa, Lactosa, Sacarosa, Almidón)
-Tubos de ensayo, vaso para calentar, mechero, trípode
-Lugol
-Fehling A, fehling B
-CL diluido al 10%


2. Procedimiento
Reacción de Fehling para la identificación de azúcares reductores
Reacción Fehling, para identificar azucares no reductoras
Reacción de Lugol para identificar los Polisacáridos
Tomar: glucosa, sacarosa y almidón.
Colocar en susrespectivos tubos de ensayo
Colocar 1 gota de Fehling A y 1 de Fehling B en cada tubo
Calentar los tubos directamente con el mechero o a baño maría

Colocar una muestra de sacarosa junto con un poco de HCL en un tubo de ensayo
Calentar a la llama del mechero unos pocos minutos
Realizar la prueba de Fehling
Comprobar si se hidrolizó
Colocar en un tubo de ensayo glucosa, sacarosa, lactosa y almidón
Añadirunas pocas gotas de Lugol
Si se colora de azul-violeta, es positiva nuestra reacción.

3. Gráficos

4. Conclusiones

Glucosa (Fehling): Quedó un precipitado rojo, por lo tanto si es reductor
Sacarosa (Fehling): Quedó un precipitado verde, por lo tanto no es reductor
Almidón (Fehling): Quedó un precipitado verde, por lo tanto no es reductor
Sacarosa+HCL (Fehling): cambio a un tono azul, ligeramenteverdoso, por lo tanto la sacarosa se quedó como no reductor

Identificación de Lípidos
1. Materiales
-Aceite, agua, alcohol, acetona, éter
2. Procedimientos
Verter unas gotas de aceite en un papel
Sostener el papel a contra luz
Si se forma una mancha translúcida la reacción es positiva, es un lípido
En 3 tubos de ensayo poner aceite
En el 1er tubo colocar agua
En el 2do tubo colocar alcohol frioEn el 3er tubo verter acetona, o éter

3. Gráficos


4. Conclusiones
En el papel si se formo la mancha translúcida
En el vaso que tenia agua, el aceite se fue a la superficie
En el vaso que tenia alcohol, el aceite se hundió
En el vaso que contenía éter el aceite se disolvió

Identificación de proteínas y desnaturalización
1. MATERIALES:
-Solución de albúmina (clara de huevo mezclada con agua),Biuret, HCL, 3 tubos de ensayo, mecheros
2. Procedimientos
En los 3 tubos coloque 2ml de solución de clara de huevo.
En el tubo 1 coloque 2ml de reactivo de Biuret.
Deje reposar y observe
El tubo 2 caliente un poco
Deje reposar y observe
En el tubo 3 añada unas gotas de HCL (ácido clorhídrico)
Agite y observe

3. Gráficos










4. Conclusiones
Al calentar la albúmina se cocinó
Al colocarel Biuret en la solución de albúmina se hizo de color azulado







ACCIÓN ENZIMÁTICA

1. Materiales:
-Lugol, Benedict, solución de almidón, tubos de ensayo, termómetro, mechero.
2. Procedimientos
-primero se calientan a baño maría un tubo de ensayo con solución de almidón con saliva y uno con solución de almidón con agua destilada
-después de 10 minutos retirar los tubos de ensayo del baño...