Informe de comercio exterior

EMPRESA EXPORTADORA
La empresa COMERMEL S.A es una empresa Ecuatoriana situada en la provincia de Cotopaxi sector Lasso esta organización cuenta visión de acaparar la mayoría de los países de Sudamérica para dar a conocer productos ecuatorianos de excelente calidad y que sea de gran demanda en esos países.
Los productos elaborados por esta empresa son de origen orgánico y durante su procesoen la planta son controlados bajo un estricto control de calidad y cumpliendo con las normas establecidas llegan a calificar para ser un producto de exportación.
El producto en el que especializa esta empresa son las mermeladas presentadas en varios sabores y que pueden ser utilizados como aderezos y consumo directo para el cliente.
A continuación presentamos el proceso de elaboración de lasmermeladas COMERMEL.
Las mermeladas caseras son la mejor opción si se busca una conserva de gran calidad, la mermelada es un producto de consistencia pastosa o gelatinosa resultante de la cocción y concentración de una mezcla de fruta adecuadamente preparada y azúcar.
1.- En primer lugar las frutas utilizadas como materia prima en las mermeladas caseras en su mayoría se caracterizan por tener altaacidez, sus valores de pH generalmente oscilan entre 2.8 a 3.8, esta propiedad limita el desarrollo de microorganismos patógenos siendo las mermeladas únicamente vulnerables a hongos y levaduras.
2.- en la elaboración de la mermelada se aplican altas temperaturas y durante periodos de tiempo relativamente largos, lo cual constituye un eficaz tratamiento térmico que elimina las formas vegetativasde la mayoría de microorganismos.
3.- durante el proceso de elaboración se produce la evaporación del agua natural de las frutas, hasta el punto en que el desarrollo microbiano se ve limitado por falta de agua y exceso de azúcar, la alta concentración que alcanza el producto final 65ª 68% de solidos solubles confiere al alimento un nivel de actividad de agua donde las bacterias patógenas nopueden desarrollarse.
INGREDIENTES
*FRUTA.- Las frutas a utilizar deben ser frescas y estar en su punto óptimo de maduración, las frutas que estecen en malas condiciones deberá ser descartadas
*AZUCAR.- El azúcar es un ingrediente esencial y se debe utilizar preferentemente azúcar blanca para mantener el sabor y el color de la fruta
*PECTINA.- La pectina es una sustancia que tiene la propiedad deprovocar la gelificacion de la mermelada cuando la cantidad de azúcar y acidez son las adecuadas.
PREPARACION
1.- selección de las frutas adecuadas y limpieza de las mismas
2.-cocinar las frutas de 25 a 30 minutos a temperatura baja
3.- una ves cocinada la fruta añadir el azúcar hasta q se disuelva y se vuelva pastoso .Una vez obtenido el producto se procede a embazar cumpliendo con lasnormas exigidas para su distribución.
La normativa en Ecuador determina que las industrias deben informar los niveles de grasas, sal y azúcar que contienen los productos procesados de consumo humano en las etiquetas de cada producto.
La promoción de alimentos procesados abarca una diversidad de productos industrializados que hoy en día generan valor agregado a nuestra oferta exportable de lamermelada de frutas.
La empresa COMERMEL S.A realiza la venta de las mermeladas con la denominación Mermeladas Cotopaxi a la empresa importadora de Bolivia con razón social Distribuidora DULCEMANIA S.A., para lo cual se acuerda realizar la transacción bajo el Incoterms 2010 CIP (Trasporte y seguro pagado hasta, lugar de destino convenido): Carriage and Insurance Paid to.
Para la exportación tambiénse realiza el pago de Obligación Tributaria Aduanera, que es el vínculo jurídico personal entre el Estado y las personas que operan en el tráfico internacional de mercancías, en virtud del cual, aquellas quedan sometidas a la potestad aduanera, a la prestación de los tributos respectivos al verificarse el hecho generador y al cumplimiento de los demás deberes formales.
Empleando el transporte...