Informe de Español

Experimento B
-Oxidación de una fruta expuesta al aire-
Introducción:
Con este experimento se pretende demostrar que la oxidación de una fruta expuesta al aire se puede controlar.
En algunostejidos existen enzimas que reaccionan con el oxígeno y oxidan determinados componentes de las células. Estas enzimas son causantes, por ejemplo, de la coloración café que presentan las frutas muymaduras. Ciertas sustancias, como el ácido ascórbico (Vitamina C), evitan que el oxígeno reaccione con las enzimas y retrasan el envejecimiento de los tejidos.
Materiales Necesarios:
6 vasos de plástico1 manzana
Agua
1 pastilla efervescente de vitamina C
Jugo de limón o naranja
Aceite
Procedimiento:
1. Cortar seis pedazos pequeños de manzana sin cáscara, aplastarlos un poco con la mano ycolocarlos en seis vasos distintos. Numerar los vasos
2. Dejar el primer vaso sin nada y cubrir las fruta de los otros vasos con los siguientes líquidos respectivamente: agua fría, agua hervida durante15 minutos, agua con una pastilla efervescente de vitamina C, jugo de limón o naranja y aceite.
3. Observar los cambios que se producen en los pedazos de fruta después de 20 minutos.

Observaciones:Se observo que en los vasos que contenían trozos de manzana con diferentes sustancias líquidas, a lo largo de un tiempo determinado algunos trozos sufrieron cambios químicos.
En los vasos no. 1, 2y 3 que contenían agua fría, agua hervida y uno no tenía nada, ningún pedazo sufrió cambio alguno, no se oxidaron rápidamente. Sin embargo en el vaso no. 4 que contenía jugo de limón, el olor y elsabor se impregno a los pedazos de manzana y al agua.
En el vaso no. 5 que contenía aceite, a lo largo de 20 minutos, se noto que la manzana se puso un poco esponjosa y se oxido muy rápido.
Pero en elúltimo vaso, el cual incluía una pastilla efervescente con agua, se pudo comprobar que las porciones de manzana se oxidaron y se produjo una descomposición acelerada,
Se concluye que la manzana se...