Informe De Esteres Y Saponificación

INTRODUCCIÓN
Los esteres son compuestos orgánicos en los cuales un grupo orgánico remplaza a un grupo de hidrógenos (R-COO-R), donde R simboliza una cadena de carbonos. Los esteres se ubican dentro de la cadena principal, cortando a esta, los esteres proporcionan diversas características, tales como aromas, estos generalmente se utilizan para dar sabores y fragancias artificiales.

Lasaponificación es una reacción química entre un ácido graso y una base o un alcalino, en la cual se obtiene como principal producto la sal de dicho acido y de dicha base, estos compuestos se caracterizan por ser antipáticos, es decir tienen una parte polar y apolar, a estos se les denomina “jabón”.

En este experimento nosotros vamos a experimentar para lograr la creación de un éster, además de querealizaremos un proceso denominado saponificación para crear un jabón.

Ester Saponificación








ABSTRACT

In chemistry we are learning many kinds of carbon chains, one of them are called “Ésteres”, this kind of chains can be synthesized by human being and that’s what we did in this lab project. We performed this bymixing all the reagents we had to and the results were positive.
In the second activity, we had to prepare a soap, to accomplish this activity; we had to mix common oil, sodium hydroxide and common salt and water. After mixing all this we obtained soap, even though it didn´t work as well as the massive sold ones it cleaned a little bit of things.


Objetivos:

- Sintetización de un éster eidentificarlo.
- Una saponificación exitosa.

Experimentos:

a) Ester:

Materiales:
Vaso pp. De 100 y 250 ml, varilla de agitación, pipetas y probeta, mechero, trípode y rejilla de asbesto, vidrio reloj, pinzas de madera, balanza, recipiente plásticos.


Reactivos:
125 gramos de mantequilla, etanol, Hidróxido de sodio, ácido sulfúrico concentrado, Hielo.


Procedimiento:
Primeroque nada nosotros colocamos mantequilla (60.5 gr) y etanol (3 ml), lo calentamos a baño maría, luego al derretirse la mantequilla le agregamos NaOH, la agitamos y la dejamos enfriar, una vez enfriado le echamos acido sulfúrico concentrado, luego lo calentamos durante dos minutos y lo dejamos enfriar, después de eso lo dejamos en un vidrio reloj y tomamos los datos.


Análisis y aplicación:a) Dato anexo: La mantequilla contiene un ácido orgánico (ácido butanoico).



b) Plante la reacción química que represente la formación del éster obtenido.

CH3-CH2-CH2-C-OOH + CH3-CH2-OH+NaOH
c) ¿Cuál es el nombre de dicho compuesto?
Butanoato de metilo
d) ¿Investiga cuales son las propiedades del compuesto obtenido?
- Posee aroma a piña.
- Tiene un peso de102 g/mol
- Tiene: 3 carbonos primarios.
2 carbonos secundarios.
0 carbonos terciarios.
0 carbonos cuaternarios.
e) ¿Qué te recuerda el aroma del producto obtenido?
Aquel aroma nos recuerda a la piña.

f) ¿Cuál es el papel del acido sulfúrico en dicha reacción?
Rompe los enlaces de compuestos orgánicos, por lo tanto lo usamos para romper ciertosenlaces para crear otros nuevos.



b) Reparación de un jabón:

Materiales: Aceite, hidróxido de sodio, vaso pp. de 100 y 250 ml, varilla de vidrio, probeta de 50 ml, cuchara plástica, mechero, cloruro de sodio, etanol.

Procedimiento:

Para comenzar el laboratorio mezclamos 20 cc., de aceite en un vaso pp. de 100 ml, 12 ml de etanol y 20 cc de solución de NaOH (hidróxido de sodio).Calentamos toda la mezcla a baño María durante 25 a 30 minutos, mientras agitábamos la mezcla, preparábamos una mezcla caliente saturada de NaCl.
Mientras la mezcla seguía caliente, le agregamos el “salado”.
Luego de realizado lo anterior la mezcla se dejó reposar durante 24 hrs.

Análisis y aplicación:

1.- ¿Con qué motivo se agrega Etanol a la mezcla de aceite e Hidróxido?
Dentro de la...