informe de experimento

 Propósito
El propósito de esta investigación es llegar a conocer el tiempo de oxidación de las frutas mencionadas, el tipo de reacción que se produceal estar expuestas bajo diferentes condiciones ambientales y comparar los resultados de ambas frutas, para que mediante un proceso experimental se pueda llegar a responder los interrogantes planteados.Las hipótesis planteadas son las siguientes: • La banana se oxida en menos tiempo que la manzana bajo las mismas condiciones • La oxidación de la fruta depende de la temperaturaObjetivo
En la vida cotidiana se presentan distintas situaciones donde se observa los cambios físicos que aparecen en una fruta: al pelar una manzana, al dejar una bananasin terminar o expuesta al sol; se producen distintos cambios como en el color, la textura entre otros. A partir de esto surgen distintos interrogantes ¿Por qué se produce un cambio en el color? ¿Cuáles el tiempo que tarda el mismo en hacerse visible? Cada alimento que se consume posee compuestos que conforman su estructura química. Existen algunos, como algunas frutas, que contienen gran cantidadde hierro en su composición química. Este compuesto al tomar contacto con el oxigeno (aire) provoca una reacción química llamada oxidación.El oxigeno, al tener contacto con algunas frutas provocan la oxidación al poco tiempo de que se cortan.
La oxidación de la fruta dependede diferentes factores como:
* La luz: provoca la pérdida de sustancias nutritivas que favorece a las reacciones que tiene el alimento al estar en contacto con el aire. Esta reacción afecta a lasvitaminas que contienen la fruta como hidrosolubles (vitamina C) y liposolubles (provitamina A y beta-caroteno).
* El oxigeno: al cortar las frutas sus tejidos se ponen en contacto con el oxigeno del...