INFORME DE FISICOQUIMICA

INFORME DE FISICOQUIMICA
TEMA: Indicador de pH en base a repollo morado
RESUMEN TEÓRICO:
Un indicador es una sustancia que permite medir el pH de un medio. Normalmente, se utiliza como indicadorsustancias químicas que cambia su color al cambiar el pH de la disolución. El cambio de color se debe a una variación estructural estimulado por la protonación o desprotonación de la especie. Losindicadores ácido-base tienen un intervalo de variación de unas dos unidades de pH, en la que cambian la disolución en la que se encuentran de un color a otro, o de una disolución incolora, a una coloreada.Además, el pH es una medida de la acidez o basicidad de una solución.
OBJETIVO: utilizar el zumo de repollo morado como indicador de pH (ácidos y bases)
EQUIPOS Y REACTIVOS:
Materiales:
* 3recipientes: dos de vidrio y uno de plástico
* Repollo colorado o col morada
* Mortero o algo para triturar
Reactivos:
* Alcohol
* Colador de cocina
* Vinagre
* Bicarbonato de sodio
RESULTADOS:
Lo que seobtiene como resultado es que el indicador de repollo es una simple reacción ácido base, es decir, cuando el jugo de repollo entra en contacto con los ácidos, la estructura química del jugo de repolloadquiere una estructura y cuando el jugo de repollo entra en contacto con bases se adquiere otra
En medio ácido el jugo de repollo ,que es morado, se torna rojo por que los anillos de benceno (moléculashexagonales con dobles enlaces internos) se conjugan; mientras que en medio básico el jugo de repollo se torna verde o azul, porque la unión que existía se destruye, y por ende ya no va a exhibircoloración roja.
OBSERVACIONES, CONCLUCIONES Y RECOMENDACIONES
En base a lo elemental y básico del experimento se puede verificar que el jugo de repollo parece ser un buen INDICADOR DE PH, base y ácido,obteniéndose con él los resultados esperados. En Base a la tabla se puede determinar el grado de Acides de estas sustancias, que en el caso de alguna de ellas (naranja, vinagre, bicarbonato, etc.)...