Informe de Lípidos


Contenido



1.-Introducción

Los lípidos son uno de los componentes principales en los seres vivos que apoya en sus destrezas y supervivencia a través de los años, esto se debe a lacantidad de usos que nos proporcionan los lípidos a los seres vivos, desde la impermeabilidad, al ser esta una de sus características principales, hasta la nutrición y protección a altas y bajastemperaturas, de igual forma nos complementa al cuidado y de la piel y muchas otras funciones más.
2.-Tema

Los lípidos son un conjunto de biomoléculas que en su mayoría están compuestas por átomos deHidrógeno y Carbono; y a veces oxígeno pero en menor cantidad. Se los conoce comúnmente como “Grasas” pero es un término incorrecto, ya que las grasas son sólo un tipo de lípido de procedencia animal.
2.1.-Clasificación
Se clasifican en:
Con ácidos grasos/Saponificables:
Simples:
Acilglicéridos
Céridos
Complejos:
Fosfolípidos
Glucolípidos
Sin ácidos grasos/Insaponificables:
Terpenos
EsteroidesProstaglandinas
2.2.- Ácidos Grasos
Son la unidad básica de los lípidos saponificables y están formados por largas cadenas hidrocarbonadas.
Se clasifican en:
Saturados: Se forman por enlacessimples.
Insaturados: Se encuentran formados por una o más cadenas hidrocarbonadas. Es difícil de combinarse o de aprovecharse para el organismo.
2.3.- La Saponificación
Es una reacción química porla que se obtiene jabón al mezclar Grasa + Soda Cáustica nos da como resultado el Jabón con glicerina.
Los jabones presentan la característica de ser anfipáticos; es decir que una parte se diluye enagua (Polar-Hidrofílica) y la otra en grasas y aceites (Apolar-Hidrofóbica).

2.4.-Funciones de los lípidos
Las funciones que cumplen son las siguientes:

Reservar energía.
Estructurar: Regeneranmembranas.
Transportar: Se los transporta desde el intestino hasta su lugar de uso y almacenamiento.
Bicatalizadora: Facilitan las reacciones químicas que producen los seres vivos.

2.5.- El...