Informe De Laboratorio 01

FUNDACIÓN UNIVERSIDAD DE AMÉRICA


FACULTAD DE INGENIERÍA
DEPARTAMENTO DE QUÍMICA



QUÍMICA INDUSTRIAL ORGANICA EXPERIMENTAL
INFORME EXTRACCIÓN DE ESENCIAS


GRUPO 9 – SUBGRUPO 4
TURNO A


JULIA AMANDA TOVAR BARRIOS


MIGUEL ÁNGEL AGUDELO ACERO – 6121833 ____________________
JULIO SEBASTIAN PELAYO MACIAS – 6121930 ____________________
JONATHAN EDUARDO SOTAQUIRA – 6112709____________________


BOGOTÁ D.C.
21 De Agosto De 2013 – 07:00
OBJETIVOS:
GENERAL:
Identificar las características del proceso de extracción de esencias a nivel de laboratorio

ESPECÍFICOS :
Clasificar, identificar y relacionar los diferentes tipos de esencias que se pueden encontrar en el reino vegetal
Identifica los compuestos orgánicos que están presentes en los diferentes tipos de esencias.
Comprende laimportancia de los diferentes métodos de extracción de esencias utilizados a nivel de laboratorio e industrial
MARCO TEORICO:
Las esencias son productos volátiles, los cuales son de origen vegetal y su característica principal es su olor penetrante, del cual se desconoce si es propio del ente en cuestión o es producto de la oxidación de la sustancia con el aire. Lo que si se conoce es su aparienciaaceitosa o en algunos casos solida cristalina. La mayoría de las esencias tienen esa apariencia aceitosa anteriormente mencionada, pero al tacto no tiene la misma caracterización grasienta como la puede tener un aceite, esto hace que se diferencie notablemente de los mismos, los cuales son otro tipo de sustancias orgánicas, etc. La extracción tiene por objetivo realizar una separación de laesencia del ente vegetal, con el objetivo de almacenarla para su posterior uso, ya sea comercial o artesanal. Se tiene en cuenta que el rendimiento de este proceso para obtener la esencia natural pura es muy bajo, lo que hace que no se extraigan grandes volúmenes de esencia a nivel de laboratorio.
REACCIONES:
La reacción del proceso llevado a cabo en el laboratorio (Extracción por arrastre de vapor yextracción soxhlet) es la siguiente:








DISCUSION Y ANALISIS DE RESULTADOS:
Como se evidencio experimentalmente y con base a los resultados (esencia  obtenida) de la práctica se muestra claramente el poco rendimiento que se tiene en un proceso de extracción de esencia natural debido a la poca cantidad obtenida, a la duración del proceso, la gran cantidad de materia prima requeriday al costoso montaje, Por ello en la industria se ha tenido que implementar procesos alternativos como el de una esencia sintética en la que por medio de reacciones químicas comúnmente utilizando derivados del petróleo se obtienen efectivamente y con un alto rendimiento esencias de cualquier tipo, con las cuales cumplen con todos las propiedades organolépticas es decir color, olor y sabor de lasustancia requerida, En la cotidianidad estas esencias son mucho más comerciales que las esencias naturales debido a la gran diferencia de costos de cada una de ellas. Por ejemplo es mucho más rentable y económico adquirir un jugo instantáneo o un neutralizador de olores sintético que uno natural. También hay que tener en cuenta que tanto el método por arrastre de vapor y extracción soxhlet ofrecenuna eficiencia muy similar, teniendo en cuenta que dependiendo del tipo de esencia a extraer es aconsejable utilizar alguno de los métodos anteriormente mencionados.
Los montajes de los dos tipos de extracción se evidencian en las siguientes figuras:

Figura 1. Montaje de destilación por arrastre de vapor

Figura 2. Montaje de extracción soxhlet

Hay que tener en cuenta que en el método deextracción por arrastre de vapor la esencia sale directamente, mientras que en la extracción soxhlet la esencia sale disuelta en etanol, lo que conlleva a realizar una destilación simple para poder separar la esencia de su disolvente. El montaje de destilación se muestra en la figura siguiente:

Figura 3. Montaje de destilación simple
Como se mencionó anteriormente, el volumen de esencia obtenida...