Informe De Laboratorio 04

RECONOCIMIENTO DE CARBOHIDRATOS, AZUCARES Y GLÚCIDOS

1. CONCEPTO:
Reconocer por medios de pruebas cualitativas, a los azucares.
Resaltar las características principales de losglúcidos
Clasificar a los azúcares conociendo sus características

2. INTRODUCCION
Son compuestos ternarios, son partes de biomoléculas que se forman mediante polisacáridos
Forma generalde la fotosíntesis
6CO2 + 6 H2O →C6H12O6 + 6O7 ↑
Clasificación:








3. MATERIALES:
Materiales de vidrio:
 Bagueta
 Vaso de precipitación
 Mechero

Materialesde madera:

 Gradilla

Materiales de metal:

 Cuchara-espátula
 Pinza

Materiales de plástico:

 Bombilla de succión
 Picest

Materiales químicos:
 Timol alcohólico Lugol
 Acido clorhídrico
 Almidon
 Reactivo de fehling
 Azúcar C11H22O11
 Glucosa
 Reactivo de benedit
 Fósforo
4. PROCEDIMIENTO

a. En un tubo de ensayo colocar unmililitro de solución de glucosa, agregar tres cucharadas o cinco gotas de timol alcohólico.
Agregar dos mililitros de ácido clorhídrico concentrada. Conectar hasta llegar a unaebullición durante cinco minutos agitando constantemente.
Se observa la aparición de un color carmín.

b. Reacción de Benedict
Echar un mililitro de glucosa en el tubo de ensayo.
En un tubo deensayo agregar dos mililitros de reactivo de Benedic, llevar al calor en baño maría, hasta llegar a ebullición.
Observar lo que sucede, la reacción del color azul de Benedic, es porquetiene hidrato de cobre que con la presencia de la azúcar (glucosa) pierde un oxígeno o se deshidrata y se convierte en óxido cuproso y este origina el color ladrillo.


 
CUESTIONARIO1. Diferencias entre el reactivo de fehling A y B

2. Composición del reactivo de Benedict
3. Diferencia entre monosacáridos y polisacáridos
4. ¿Qué son sustancias fusfurales?