Informe De Laboratorio #1. PROPIEDADeS Quimicas De Los Carbohidratos.

OBJETIVOS

• Realizar análisis cualitativos de carbohidratos, para de esta manera reconocerlos, cuando se tenga una muestra problema que los pueda contener.

• Afianzar los conocimientosobtenidos en la teoría acerca de las propiedades químicas de esta clase de compuestos, y así de esta manera crear criterios que permita diferenciar cierto grupo de compuesto de otros.

• Identificarposibles causas de error para de esta manera en un futuro evitarla, y obtener mejores resultados.

Datos experimentales

1-Prueba de ozasona:
*Glucosa: Da prueba positiva, en 30 minutos
*Fructosa: Dapositiva la prueba, en 12 minutos
*Lactosa: No dio evidencia de reacción.
*sacarosa: No dio evidencia de reacción.
2-Prueba de Fehling:
*Glucosa: Da precipitado color ladrillo muy rapido*Fructosa: Da positiva
*Sacarosa: Da negativa la prueba.
*Lactosa: Da positiva la prueba.
3-Prueba de Molisch
*Glucosa: Se observa que se forma un anillo de color amarillo en la interfase de doslíquidos inmiscibles, la reacción es exotérmica.
*Fructosa: Se ve la formación de un anillo color violeta difuso.
*Sacarosa: Se ve que aparece un anillo color violeta oscuro, es rápida y exotérmica.*Almidón: No dio la prueba.
4-Prueba de seliwanoff
*Glucosa: No da la prueba
*Fructosa: Da positiva la prueba, la reacción es inmediata, un color rosado intenso
*Sacarosa: Da la pruebainmediatamente, color rosado menos intenso que la sacarosa.
*Almidón: No da la prueba
5- Hidrólisis de la sacarosa:
Después de realizar la hidrólisis, la muestra dio positiva la prueba de Fehling.
6- Hidrólisisdel almidón:

-Prueba a los tres minutos: después de realizar la hidrólisis por 3 minutos, la muestra da negativa la prueba de fehling, y con el reactivo de Lugol forma solución color Azul.-Prueba a los quince minutos: Después de realizar la hidrólisis, y someter la muestra a baño maria por 15 minutos, la muestra da positiva la prueba de Fehling, y decolora con el reactivo de Lugol....