INFORME DE LABORATORIO DE BIOLOGÍA

INFORME DE LABORATORIO DE BIOLOGÍA
PRÁCTICA N°1
1) DATOS INFORMATIVOS.-

Integrantes MESA N° 6:
Alvarado Amanda
Arévalo Ryan
Aguirre Víctor
Salas Dennis
Curso y paralelo: 2° B.G.U. / PARALELO “G”
Fecha: 11/11/2015
Observación: se procedió a exponer y explicar a los kdt’s de 10° año de básica los temas de Carbohidratos y Lípidos.

2) TEMA.- Informe acerca de la exposición de carbohidratos ylípidos.

3) OBJETIVO.- conocer y dar a conocer la composición, importancia y clases de carbohidratos y lípidos en la dieta diaria, para poder reconocerlos nosotros y los otros estudiantes.

4) MARCO TEÓRICO.-

LOS CARBOHIDRATOS

Los carbohidratos son unas biomoléculas que también toman los nombres de, glúcidos, carbohidratos, hidratos de carbono o sacáridos, son elementos principales en laalimentación, que se encuentran principalmente en azúcares, almidones y fibra. La función principal de los carbohidratos es el aporte energético. Son una de las sustancias principales que necesita nuestro organismo, junto a las grasas y las proteínas.






TIPOS DE CARBOHIDRATOS
Los carbohidratos simples son encontrados en los postres, dulces, leche y frutas, tiene más glucosa y son digeridos másrápidamente (después de disfrutar del alimento, en poco tiempo sentirás hambre nuevamente). Las frutas, por también aportar fibras y sales minerales, son las mejores opciones para obtener este tipo de carbohidrato.

Monosacáridos.-

Los glúcidos más simples, los monosacáridos, están formados por una sola molécula; no pueden ser hidrolizados a glúcidos más pequeños. La fórmula química general de unmonosacárido no modificado es (CH2O)n, donde n es cualquier número igual o mayor a tres, su límite es de 7 carbonos. Los monosacáridos poseen siempre un grupo carbonilo en uno de sus átomos de carbono y grupos hidroxilo en el resto, por lo que pueden considerarse polialcoholes. Por tanto se definen químicamente como polihidroxialdehídos o polihidroxicetonas.
Los monosacáridos se clasifican de acuerdo a trescaracterísticas diferentes: la posición del grupo carbonilo, el número de átomos de carbono que contiene y su quiralidad. Si el grupo carbonilo es un aldehído, el monosacárido es una aldosa; si el grupo carbonilo es una cetona, el monosacárido es una cetosa. Los monosacáridos más pequeños son los que poseen tres átomos de carbono, y son llamados triosas; aquellos con cuatro son llamados tetrosas,lo que poseen cinco son llamados pentosas, seis son llamados hexosas y así sucesivamente. Los sistemas de clasificación son frecuentemente combinados; por ejemplo, la glucosa es una aldohexosa (un aldehído de seis átomos de carbono), la ribosa es una aldopentosa (un aldehído de cinco átomos de carbono) y la fructosa es una cetohexosa (una cetona de seis átomos de carbono).
Cada átomo de carbonoposee un grupo de hidroxilo (-OH), con la excepción del primero y el último carbono, todos son asimétricos, haciéndolos centros estéricos con dos posibles configuraciones cada uno (el -H y -OH pueden estar a cualquier lado del átomo de carbono). Debido a esta asimetría, cada monosacárido posee un cierto número de isómeros. Por ejemplo la aldohexosa D-glucosa, tienen la fórmula (CH2O)6, de la cual,exceptuando dos de sus seis átomos de carbono, todos son centros quirales, haciendo que la D-glucosa sea uno de los estereoisómeros posibles. En el caso del gliceraldehído, una aldotriosa, existe un par de posibles esteroisómeros, los cuales son enantiómeros y epímeros (1,3-dihidroxiacetona, la cetosa correspondiente, es una molécula simétrica que no posee centros quirales). La designación D o Les realizada de acuerdo a la orientación del carbono asimétrico más alejados del grupo carbonilo: si el grupo hidroxilo está a la derecha de la molécula es un azúcar D, si está a la izquierda es un azúcar L. Como los D azúcares son los más comunes, usualmente la letra D es omitida.




Disacáridos.-

Los disacáridos son glúcidos formados por dos moléculas de monosacáridos y, por tanto, al...