Informe de laboratorio de biología

COMPOSICIÓN QUIMICA DE LA CÉLULA

ALBERTH DE LA HOZ NAVAS

MELISSA ANDREA LOPEZ
TUTORA

UNIVERSIDAD DE LA GUAJIRA
FACULTAD DE INGENIERÍA
PROGRAMA DE INGENIERÍA CIVIL

RIOHACHA-LA GUAJIRA
2010
INTRODUCCIÓN

Mediante la anterior práctica de laboratorio aprendimos que mediante la realización de pruebas con algunos reactivos como: el Biuret, Benedict, Sudan III y/o Lugol; podemosidentificar la presencia de carbohidratos, proteínas, lípidos y demás biómoleculas, en algunas sustancias problemas determinadas.

OBJETIVOS

GENERAL:

El principal objetivo al realizar la práctica de laboratorio fue el de aprender a identificar la presencia de biómoleculas en algunas sustancias que analizamos mediante las anteriores pruebas con los respectivos reactivos que nos ayudaron aidentificar de una manera práctica y directa tales moléculas.

ESPECIFICOS:

* Determinamos la presencia de compuestos orgánicos e inorgánicos mediante reacciones químicas con reactivos específicos en sustancias problemas.

* Observamos el comportamiento de las pruebas experimentales con base en las pruebas de control dentro de la reacción.

COMPOSICIÓN QUIMICA DE LA CÉLULA

En laanterior práctica utilizamos los siguientes materiales para alcanzar los logros propuestos de dicha práctica:
REACTIVOS:
* R. Benedict
* R. Biuret (Solución de CuSO4 al 1% y Solución de NaOH al 33%)
* Ácido Clorhídrico al 10%
* Lugol
* Sudan III
* Nitrato de plata (AgNO3)
SOLUCIONES:
* Glucosa 10%
* Almidón 10%
* Cloruro de Sodio al 10%
MATERIALES:
* 12 tubosde ensayo
* 1 pinzas de madera
* 1 pipeta de 10ml
* 1 mortero con pistilo
* Papel filtro
* Pan
* Papa
* Fruta
* Leche
* Yogurt
* Margarina
* Aceite
* Cinta de enmascarar

PRUEBA No.1:
PARA CARBOHIDRATOS (AZUCARES REDUCTORES)

Procedimiento: tomé el mortero y una cantidad prudente de fruta (pera) para macerarla y obtener una sustancia“semipastosa” que luego introduje en el primer tubo de ensayo rotulándolo de esa manera con el No. 1 y de igual manera 1ml de agua en el tubo de ensayo No. 2. Luego le fue agregado 1ml del Reactivo Benedict a c/u respectivamente y calentado en el mechero por cerca de 2 minutos observando un cambio de color de la fruta (pera) que se torno de color amarillo pasando por el naranja; está reacción o prueba deBenedict identifica azúcares reductores (aquellos que tienen su OH anomérico libre), como el lactosa, la glucosa, la maltosa, y celobiosa.

El reactivo de Benedict consta de: Sulfato cúprico; Citrato de sodio; Carbonato anhidro de sodio. Además se emplea NaOH para alcalinizar el medio. El fundamento de esta reacción radica en que en un medio alcalino, el ion cúprico (otorgado por el sulfato cúprico)es capaz de reducirse por efecto del grupo Aldehído del azúcar (CHO) a su forma de Cu+. Este nuevo ion se observa como un precipitado rojo ladrillo correspondiente al óxido cuproso (Cu2O).

En estos ensayos es posible observar que la fructosa (una cetohexosa) es capaz de dar positivo. En resumen, se habla de azúcares reductores cuando tienen su OH anomérico libre, y éstos son los que danpositivo en la prueba de Benedict.
No. TUBO | MUESTRA | CANTIDAD | REACTIVO BENEDICT | COLOR | RESULTADOS |
1 | Agua | 1 ml | 1 ml | Azul | Negativo (-) No contiene azucares reductores |
2 | Pera | 1 ml | 1 ml | Varía el del color natural de la pera al naranja. | Positivo (+) Si contiene azucares reductores. |

PRUEBA No. 2
PARA ALMIDONES

Procedimiento: tomé el extracto de papa y pan,lo introduje en los tubos de ensayo rotulándolos de la misma manera que en la anterior prueba (No. 2 y No. 3) respectivamente; para luego agregarle 1 gota del reactivo Lugol, observando un cambio de color inmediato pasando de los colores naturales del extracto de papa y pan, a un color azul oscuro casi negros, el cambio de color de tales sustancias con el Lugol se debe a un proceso físico ya...