Informe De Laboratorio De Destilación

MANIPULACIONES BÁSICAS – PARTE II (EVAPORACIÓN,
CALENTAMIENTO, SEPARACIÓN CROMATOGRÁFICA)

Nombre.1, Nombre.2
1 Nombre@unal.edu.co
2 Nombre@unal.edu.co
Universidad Nacional de Colombia

RESUMEN

En esta práctica de laboratorio se empleo la técnica de cromatografía en papel para separar los componentes de los colorantes presentes en dos tipos de dulces, la idea era de comparar elcomportamiento de estos. En primer lugar se debía extraer el colorante de los dulces utilizando vinagre, se esperaba hasta que los colorantes quedarán en la solución, con esto se dejaba precipitar para evitar el paso de sólidos y se tomaba una muestra, la cual se pasó a un vidrio de reloj para concentrar la disolución. Seguido a esto se empezó con la preparación de la cromatografía, aquí en un papelfiltro se colocan las siembras con ayuda de un capilar, entre las que estaban la disolución con el colorante que se preparó y las disoluciones de los patrones; se repetía las siembras para tener una mayor concentración de los colorantes. Para continuar el desarrollo de la cromatografía se hacía una mezcla de etanol al 50%, agua al 45% y ácido acético al 5%; la cual se pasó a un vaso de precipitadospara introducir aquí el papel filtro con las siembras; se tapó el frasco para que comenzara el ascenso del líquido por el papel. Para finalizar se hacen las mediciones sobre el resultado de la cromatografía, calculando el factor de retención (Rf) y se obtiene que los colorantes son más a fin a la fase estacionaria con un Rf de los sparkies de 0,20 y de los lokiños de 0,17.

PALABRAS CLAVE:Cromatografía en papel, colorante, precipitar, concentrar, siembra, factor de retención.

INTRODUCCIÓN

La separación cromatográfica, es importante para futuras prácticas en que se necesite separar una mezcla de solutos fundamentada en la velocidad de desplazamiento de estos, que se constituye al ser extendidos por una fase móvil que puede ser líquida o gaseosa. Para esto, se realizó una práctica delaboratorio en la cual se necesitó tener conocimientos acerca de la separación cromatográfica de mezclas, cromatografía en papel, los colorantes para alimentos, generalidades sobre los tipos de cromatografía, los colorantes presentes en los dulces trabajados (parte de esta información basada en el CODEX Alimentarius) y como es costumbre, sobre las fichas técnicas de los reactivos químicosempleados, en este caso el amoniaco y del ácido acético, para tener las precauciones necesarias y así evitar accidentes.
La evaporación es el cambio de estado de un líquido a vapor, se puede usar como método para la eliminación del agua de otras sustancias en estado líquido con diferente punto de ebullición; dándose este fenómeno al exponer las sustancias al calor y provocar una dispersión de lasmoléculas, haciendo que estas ocupen un mayor volumen en el espacio.
El calentamiento es el proceso en el cual una sustancia, objeto, elemento o materia aumenta su temperatura debido a un aumento de energía, modificándose sus moléculas y así presentar cambios en sus características.
La separación cromatográfica es una técnica que separa una mezcla de solutos fundamentada en la velocidad de movimientode estos que se forma al ser desplazados por una fase móvil que puede ser líquida o gaseosa, a través de un lecho cromatográfico que contiene una fase estacionaria.

MATERIALES Y MÉTODOS

MATERIALES:

Además del equipo de protección personal, EPP, cada grupo de trabajo debe tener:

* 14 dulces del mismo color; 7 de una marca o clase y 7 de otra marca.
* 1 frasco grande de compota contapa o similar.
* 1 pomo de algodón prensado (redondo o cuadrado).
* Tijeras, regla, lápiz, plástico auto adherente.

Para cada grupo de trabajo:

* 6 tubos de ensayo grandes.
* 2 varillas agitadoras de vidrio.
* 2 vidrios de reloj.
* 1 vaso de precipitados de 400 mL.
* Capilares de vidrio o pipeta Pasteur de vidrio (debe lavarse entre muestra y muestra).
* 1...