INFORME DE LABORATORIO ENZIMATICA BUENAS T

Páginas: 14 (3461 palabras) Publicado: 8 de noviembre de 2015



RESUMEN

Las enzimas son de gran importancia para el funcionamiento del metabolismo de un organismo. Estas son encargadas de acelerar o de contribuir de una u otra forma en las reacciones químicas como desdoblar moléculas más grandes. Al realizar esta práctica, se reconoció la manera de extraer esas enzimas, y de conocer que factores afectaban la actividad de las mismas. Posterior mediante lapráctica se comprueba el funcionamiento de las enzimas, y se comprueba el funcionamiento de la enzima, y se comprueba también como como se inhibe el funcionamiento de la misma. Además de esto, se evidencia como el tiempo que se demora una reacción puede mejorar la calidad y el desarrollo de la misma, ya que al ver si una enzima tiene más tiempo para actuar, tendrá un mejor desempeño en su laborcomo catalizador. Por otra parte la concentración de la enzima también afecta el producto final de la reacción, ya que puede ser directa o inversamente proporcional a la velocidad de la misma. Finalmente se concluye que las enzimas tienen una actividad que se puede ver afectada por diferentes factores tales como la temperatura, la concentración de la enzima y el tiempo de acción de la misma.SUMMARY

Enzymes are of great importance for the functioning of the metabolism of an organism. These are responsible for accelerating or to contribute one way or another in chemical reactions unfold larger molecules. By this practice, how to extract these enzymes was recognized, and to know which factors affected the activity of the same. By practicing subsequent operation of enzymes is checked, andthe functioning of the enzyme is found, and is also checked as as operation thereof is inhibited. Besides this, as evidenced time it takes a reaction can improve the quality and development of the same, as to see if an enzyme has more time to act, will perform better in its work as a catalyst. Moreover the enzyme concentration also affects the final reaction product, as it can be directly orinversely proportional to the speed thereof. Finally it is concluded that enzymes have an activity that can be affected by factors such as temperature, enzyme concentration and time of action thereof

Palabras claves:
Enzima, actividad, temperatura, PH. Sacarosa, catalizador


INTRODUCCIÓN

Las células son sistemas abiertos y, como tales, intercambian constantemente materia, energía e información conel exterior. El metabolismo celular es el conjunto de reacciones de degradación y síntesis a través de las cuales las células intercambian materia y energía con el medio, permitiendo el mantenimiento del sistema. Para hacer posibles estos procesos a temperaturas compatibles con los tejidos vivos, la velocidad de reacción de estos procesos es modificada por los catalizadores biológicos o enzimas.El estudio de las enzimas es además relevante para comprender su papel en procesos de elaboración de alimentos y en la producción industrial mediante biotecnología. las enzimas son proteinas que funcionan como catalizadores biologicos. cada celula y cada tejido tienen su actividad propia, lo que comporta cotinuos cambios en su estado bioquimico, en base de la cual estan las enzimas, que tienen elpoder de catalizar, facilitar u agilizar determinados procesos sinteticos y analiticos. las enzimas también controlan la velocidad a la que ocurre la reacción para que la energía se libere a una temperatura que no haga daño al organismo. las miles de reacciones que constituyen el metabolismo de los seres vivos están bajo control de miles de enzimas. Diferentes enzimas controlan diferentesreacciones. La sustancia sobre la cual actúa una enzima se llama Sustrato. La actividad enzimática depende en gran parte de la temperatura y de la concentración de iones hidrógenos y otros. En general, un aumento de temperatura de 10oc duplica la velocidad de las reacciones químicas. Como las enzimas son proteínas, se alcanza un límite superior en donde hay perdida de actividad; la desnaturalización...
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