INFORME DE LABORATORIO TETITAS
Páginas: 3 (615 palabras)
Publicado: 19 de septiembre de 2015
INFORME DE LABORATORIO:
1RA EVALUACION SENSORIAL
ALUMNO: RENATO RAUL GORDILLO AVILA
CODIGO: 2011II0037
CICLO: 8VO CICLO
CURSO: EVALUACION SENSORIAL
FECHA: 07/09/15
ObjetivosGenerales
-Poner a prueba nuestra sensibilidad por medio de una evaluación sensorial.
Objetivos Específicos
-Reconocer los distintos tipos de agua.
-Reconocer el promedio de los alumnos respecto a susensibilidad.
Respuesta personal
Yo sentí la diferencia al probar todas las aguas. Había almorzado hacia 3 horas y en ese rango bebí agua. Se podría decir que mis sentidos de la boca estaban frescospara la evaluación. Por otra parte y cabe resaltar todos los alumnos de gastronomía ya han pasado por una evaluación similar, pero en ese entonces tratándose de alimentos, insumos, hierbas y especias,como ají, pimientas, sales, culantro, huacatay, cúrcuma, kion, etc. Esa prueba abrió más conocimientos acerca de probar y adivinar cuál era el producto que se acababa de probar, oler y/ver, en vistaque, había pruebas que te tapaban los ojos, otras eran para ver y otras para oler. Todo era Calificado. No obstante, no todos lograron un puntaje óptimo y no siguieron con la práctica de desarrollar mássu sensibilidad.
En esta ocasión mis sentidos funcionaron bien y acorde los practicado anteriormente pude lograr un puntaje alto. Por lo tanto, espero poder seguir distinguiendo demás pruebas conconcentraciones aún más bajas.
Porque la gente fallo?
Tengo 2 hipotesis:
La primera (En torno a los alumnos de gastronomía):
-Todos no han puesto en marcha practicar y entrenar a sus sentidos.-También se pude deber a que antes habían comido algo que cambio su percepción de lo que iban a ingerir posteriormente.
- No tomaron enserio la práctica y pusieron cosas al azar.
- Pudo haber bebidorápidamente.
-Pudo haber estado enfermo.
La segunda (En torno a los alumnos de nutrición e industrias)
No todos han desarrollado sus sentidos.
No es algo que ellos deban de practicar seguido en su...
INFORME DE LABORATORIO:
1RA EVALUACION SENSORIAL
ALUMNO: RENATO RAUL GORDILLO AVILA
CODIGO: 2011II0037
CICLO: 8VO CICLO
CURSO: EVALUACION SENSORIAL
FECHA: 07/09/15
ObjetivosGenerales
-Poner a prueba nuestra sensibilidad por medio de una evaluación sensorial.
Objetivos Específicos
-Reconocer los distintos tipos de agua.
-Reconocer el promedio de los alumnos respecto a susensibilidad.
Respuesta personal
Yo sentí la diferencia al probar todas las aguas. Había almorzado hacia 3 horas y en ese rango bebí agua. Se podría decir que mis sentidos de la boca estaban frescospara la evaluación. Por otra parte y cabe resaltar todos los alumnos de gastronomía ya han pasado por una evaluación similar, pero en ese entonces tratándose de alimentos, insumos, hierbas y especias,como ají, pimientas, sales, culantro, huacatay, cúrcuma, kion, etc. Esa prueba abrió más conocimientos acerca de probar y adivinar cuál era el producto que se acababa de probar, oler y/ver, en vistaque, había pruebas que te tapaban los ojos, otras eran para ver y otras para oler. Todo era Calificado. No obstante, no todos lograron un puntaje óptimo y no siguieron con la práctica de desarrollar mássu sensibilidad.
En esta ocasión mis sentidos funcionaron bien y acorde los practicado anteriormente pude lograr un puntaje alto. Por lo tanto, espero poder seguir distinguiendo demás pruebas conconcentraciones aún más bajas.
Porque la gente fallo?
Tengo 2 hipotesis:
La primera (En torno a los alumnos de gastronomía):
-Todos no han puesto en marcha practicar y entrenar a sus sentidos.-También se pude deber a que antes habían comido algo que cambio su percepción de lo que iban a ingerir posteriormente.
- No tomaron enserio la práctica y pusieron cosas al azar.
- Pudo haber bebidorápidamente.
-Pudo haber estado enfermo.
La segunda (En torno a los alumnos de nutrición e industrias)
No todos han desarrollado sus sentidos.
No es algo que ellos deban de practicar seguido en su...
Leer documento completo
Regístrate para leer el documento completo.