Informe De Laboratorio

Predicciones:
Objetivo: Nuestro objetivo en este trabajo es averiguar mediante diferentes equipos de medición, cual es la cantidad de CO2 (dióxido de carbono) que desprende la levadura durante su fermentación con sustratos de glucosa y fructosa.
Pregunta de investigación:
¿Variara la cantidad de dióxido de carbono desprendido de la levadura durante su fermentación conteniendo sustratosdiferentes (glucosa y fructosa)?
Hipótesis:
Creo yo, que teniendo en cuenta las características de ambos monosacáridos, fructosa y glucosa, será con el sustrato de glucosa que se liberara mas CO2, ya que la glucosa es un mono sacárido más eficiente para la obtención de energía, comparándolo a la fructosa, a pesar de que ambos tengan la misma forma molecular. Es decir que la fructosa al sermodificada antes de ser utilizada en la respiración celular en la etapa de glucolisis, se debe utilizar más energía de la requerida en contraposición al mono sacáridos de glucosa que es utilizado directamente sin ninguna alteración previa en la respiración celular.
Variables:
Variable Independiente: Temperatura Inicial y Final (ºC) Y el Tiempo (min.) durante el cual se llevaron a cabo las diferentesmuestras. (5 minutos)
Variable Dependiente: Presión (atm.) producida por el desprendimiento de Co2 de la levadura durante su fermentación con sustrato de Glucosa y Fructosa. Sustrato (glucosa y fructosa 14 ml) mezclado homogéneamente con 7 ml de levadura.
Variable de Control: Indicador de la presión (Manómetro de Mercurio), cantidad de ml de sustrato (fructosa), cantidad de ml de levadura, laaproximación a la temperatura óptima(50ºC) y variación de los datos sobre el tiempo (cada 1 min.).
Método de control: Los métodos que utilizamos durante la investigación para poder controlar la temperatura fue el baño térmico, que permitió que la misma se mantenga constante, mientras que para medir el tiempo llevado a cabo, se utilizo un cronometro. Y por último, en cuanto a la presión de lalevadura se utilizo un manómetro de mercurio.

Introducción:
La respiración celular es una liberación controlado de energía, en forma de ATP, a partir de moléculas orgánicas en la célula. Es un proceso que ocurre en la mitocondria. Hay dos tipos de respiración: aeróbica y anaeróbica. La respiración celular aeróbica ocurre en presencia de O2, produciendo un total de 32 ATP netos. Se divide en 3etapas: glucolisis, Ciclo de Krebs y fosfolidacion oxidativa. Por otro lado, la respiración anaeróbica ocurre en ausencia de 02, produciendo 2ATP por cada molécula de glucosa degradada. Se divide en 2 etapas: Glucolisis/ Fermentación (alcohólica y láctica). La Fermentación alcohólica el último aceptor de electrones es el etanol. Se realiza en las levaduras, las levaduras son microorganismosunicelulares que consiguen su energía por medio de la fermentación alcohólica, en la que rompen las moléculas de glucosa para obtener energía para así poder sobrevivir y producen alcohol como consecuencia de la fermentación. De la fermentación alcohólica se obtiene muchos productos como por ejemplo: vino, cerveza, alcohol, pan, etc.
En este trabajo de investigación calcularemos el desprendimiento dedióxido de carbono en levaduras e investigaremos si la levadura respirara de la misma forma al contener fructosa en vez de glucosa. Calcularemos las diferencias de presión producidas por el desprendimiento de CO2 en un tubo de ensayo y mediremos los cambios de presión en función del tiempo.
Formula general de la respiración celular: C6H12O6 6 CO2 + 6 H2O

Materiales utilizados durante elexperimento:
* 1 Nanómetro
* 1 Tubo de ensayo
* 1 Cronometro
* Termómetro
* Tapón de goma
* 1 Vaso precipitado
* 1 Mechero
Método Experimental:
El método que yo utilice para llevar a cabo este experimento fue el nanómetro de mercurio, que consistía en lo siguiente:
Lo primero que tuvimos que hacer fue encender el mechero, y calentar (a baño maría), el agua que se...