INFORME DE LABORATORIO

INFORME DE LABORATORIO

INTEGRANTES: CAROLINA PALACIOS, DAVID MELO, DIEGO CORAL, VERÓNICA PANTOJA

RESUMEN
En nuestra práctica de laboratorio buscamos determinar las cualidades, propiedades y elcomportamiento químico de Diferentes carbohidratos que se presentan a partir de determinados reactivos utilizados en mezclas de fructosa, glucosa, almidón y sacarosa.

INTRODUCCIÓN 
Por medio de lapráctica de laboratorio podemos Identificar mediante reacciones características el comportamiento químico de los carbohidratos, caracterizándolos en monosacáridos (aldosas o cetosas), o en disacáridos opolisacáridos.
También podemos Diferenciar mediante reacciones cualitativas los monosacáridos de los disacáridos y polisacáridos. Reconocer y analizar las reacciones que se llevan en cada una de laspruebas de Azúcares reductores mediante la reacción de lugol, Benedict y felhing a partir de los diferentes carbohidratos.
Reconocer la capacidad oxido-reductora de los monosacáridos. Identificarlos carbohidratos en una muestra problema


MATERIALES
Una gradilla para tubos de ensayo
Tubos de ensayo
Balón aforado de 50ml
Baño maría
Pipetas graduadas de 5 a 10ml
Pera
Varillas de vidrio oagitador
Vidrio de reloj
Beaker de 50ml

REACTIVOS
Soluciones al 1% de
Sacarosa, Almidón, fructosa, glucosa.
Reactivo de lugol
Reactivo de felhing A y B
Reactivo de Benedict
Reactivo de tollens

ANÁLISIS DERESULTADOS
REACCIÓN DE LUGOL
Se toman 4 tubos de ensayo rotulados con el nombre de fructosa, glucosa, almidón y sacarosa, donde se agregan 3ml de las diferentes soluciones. Posteriormente seagregan 2 gotas de lugol y se mezcla bien. Tomamos el tubo que contiene almidón y lo llevamos a baño maría.
Podemos observar que en los monosacáridos como la fructosa, la sacarosa y la glucosa tienen unareacción negativa ante el lugol puesto que conserva su color amarillo inicial. A diferencia del almidón al ser un polisacárido obtiene una reacción positiva ante la presencia de lugol y toma un...