Informe De Mecanica
Páginas: 8 (1984 palabras)
Publicado: 18 de julio de 2012
GENERACION DE PRODUCTOS PRINCIPALMENTE MEDICINALES A PARTIR DE LA PLANTA DEL TOTUMO (Crescentia cujete Linneo)
En las regiones húmedas o sub-húmedas, el totumo es un árbol siempre verde que alcanza alturas hasta de 10 metros y diámetros hasta de 35 cm. En cambio, en regiones sujetas a fuertes sequías, los árboles pueden perder sus hojas durante los meses más secos del año y rara vezsuperan los siete metros de altura. Este bello árbol característico de nuestras tierras cálidas es inconfundible por sus ramas largas y retorcidas, que generalmente forman una copa abierta. Las hojas son simples, alargadas, más anchas en la punta que en la base, de consistencia algo dura y cubren la mayor parte de las ramas formando grupos alternos de tres a cinco hojas. En los diferentes cultivares detotumo el color del follaje varía entre el verde muy oscuro y el verde claro. Sus flores son grandes de color púrpura amarillento. Su fruto de forma elipsoide tiene una cáscara dura y no se abre por sí solo, y contiene abundante pulpa de color amarilla-café en el interior que rodea numerosas semillas, aunque esta contiene ácido cianhídrico y otros ácidos orgánicos como cítrico, clorogénico,tartárico. Además se han detectado glicósidos cianogénicos. De las semillas se obtiene un aceite fijo que contiene los ácidos oleico, linoleico, palmático y esteárico, además de glicóridos cianogénicos y polifenoles. En las hojas se ha detectado el ácido cafeico.[1]
MARCO TEORICO
EL TOTUMO http://www.buenastareas.com/ensayos/Totumo/1708897.html
Se obtiene mediante recolección silvestre y un 17,8% se obtiene de cultivos, el trabajo del totumo comienza con la selección del fruto, encerada o limpieza, madurez, separación de las semillas del fruto, su limpieza general. Ya terminado los anteriores procesos el producto se dirige hacia los artesanos quienes lo trabajan y esculpen hasta obtener anillos, lámparas, collares, recipientes, etc.
Ya para la parte medicinal se utiliza la pulpa frutoverde a la cual se le extrae la esencia del jugo, se le agrega caña de azúcar y se procede a consumir el producto hasta lograr un jarabe consistente, al cual se le atribuyen cualidades curativas para enfermedades como el asma gripe catarro nasal y todas las enfermedades respiratorias.
Cadena del totumo
NIVELES DE TRANSFORMACIÓN DEL TOTUMO
NIVEL I Se clasifica, se limpia y se acondiciona elfruto.
NIVEL II Separación de las semillas y pulpa del fruto.
NIVEL III Se extrae la esencia del fruto para la fabricación de jarabes
NIVEL IV Acondicionamiento y transformación de partes de totumo en piezas artesanales como anillos, collares, recipientes, etc.
http://www.buenastareas.com/ensayos/Totumo/1708897.html
USO Y PROPIEDADES DEL TUTUMO
El producto más utilizado del totumo es sinduda el fruto, cuya cáscara leñosa, liviana, resistente y de forma y tamaño variables, se emplea como recipiente doméstico y en la elaboración de diferentes utensilios, artesanías e instrumentos musicales como las maracas o capachos. Varios usos de los frutos secos y vacíos del totumo, se remontan a tiempos prehispánicos y muy probablemente explican la amplia distribución geográfica de laespecie. Debido a reemplazo de los sistemas ganaderos por monocultivos de caña de azúcar durante las últimas cuatro décadas, hoy en día el tradicional manjar blanco del Valle del Cauca se empaca en recipientes de totumo de la región del Patía (Cauca).
• En algunas regiones las semillas del totumo se usan tanto como la cáscara del fruto. Estas semillas contienen 16% a 25% de proteína y 31%de un aceite cuyo olor y sabor recuerdan a aceite de oliva. Con las semillas frescas molidas y disueltas en agua se prepara una bebida refrescante con un sabor dulce que es muy apreciada en algunos países de Centroamérica.
• El árbol es muy útil en la jardinería y e paisajismo por su porte mediano y su forma llamativa y porque es adecuado para el soporte de orquídeas variadas de los...
En las regiones húmedas o sub-húmedas, el totumo es un árbol siempre verde que alcanza alturas hasta de 10 metros y diámetros hasta de 35 cm. En cambio, en regiones sujetas a fuertes sequías, los árboles pueden perder sus hojas durante los meses más secos del año y rara vezsuperan los siete metros de altura. Este bello árbol característico de nuestras tierras cálidas es inconfundible por sus ramas largas y retorcidas, que generalmente forman una copa abierta. Las hojas son simples, alargadas, más anchas en la punta que en la base, de consistencia algo dura y cubren la mayor parte de las ramas formando grupos alternos de tres a cinco hojas. En los diferentes cultivares detotumo el color del follaje varía entre el verde muy oscuro y el verde claro. Sus flores son grandes de color púrpura amarillento. Su fruto de forma elipsoide tiene una cáscara dura y no se abre por sí solo, y contiene abundante pulpa de color amarilla-café en el interior que rodea numerosas semillas, aunque esta contiene ácido cianhídrico y otros ácidos orgánicos como cítrico, clorogénico,tartárico. Además se han detectado glicósidos cianogénicos. De las semillas se obtiene un aceite fijo que contiene los ácidos oleico, linoleico, palmático y esteárico, además de glicóridos cianogénicos y polifenoles. En las hojas se ha detectado el ácido cafeico.[1]
MARCO TEORICO
EL TOTUMO http://www.buenastareas.com/ensayos/Totumo/1708897.html
Se obtiene mediante recolección silvestre y un 17,8% se obtiene de cultivos, el trabajo del totumo comienza con la selección del fruto, encerada o limpieza, madurez, separación de las semillas del fruto, su limpieza general. Ya terminado los anteriores procesos el producto se dirige hacia los artesanos quienes lo trabajan y esculpen hasta obtener anillos, lámparas, collares, recipientes, etc.
Ya para la parte medicinal se utiliza la pulpa frutoverde a la cual se le extrae la esencia del jugo, se le agrega caña de azúcar y se procede a consumir el producto hasta lograr un jarabe consistente, al cual se le atribuyen cualidades curativas para enfermedades como el asma gripe catarro nasal y todas las enfermedades respiratorias.
Cadena del totumo
NIVELES DE TRANSFORMACIÓN DEL TOTUMO
NIVEL I Se clasifica, se limpia y se acondiciona elfruto.
NIVEL II Separación de las semillas y pulpa del fruto.
NIVEL III Se extrae la esencia del fruto para la fabricación de jarabes
NIVEL IV Acondicionamiento y transformación de partes de totumo en piezas artesanales como anillos, collares, recipientes, etc.
http://www.buenastareas.com/ensayos/Totumo/1708897.html
USO Y PROPIEDADES DEL TUTUMO
El producto más utilizado del totumo es sinduda el fruto, cuya cáscara leñosa, liviana, resistente y de forma y tamaño variables, se emplea como recipiente doméstico y en la elaboración de diferentes utensilios, artesanías e instrumentos musicales como las maracas o capachos. Varios usos de los frutos secos y vacíos del totumo, se remontan a tiempos prehispánicos y muy probablemente explican la amplia distribución geográfica de laespecie. Debido a reemplazo de los sistemas ganaderos por monocultivos de caña de azúcar durante las últimas cuatro décadas, hoy en día el tradicional manjar blanco del Valle del Cauca se empaca en recipientes de totumo de la región del Patía (Cauca).
• En algunas regiones las semillas del totumo se usan tanto como la cáscara del fruto. Estas semillas contienen 16% a 25% de proteína y 31%de un aceite cuyo olor y sabor recuerdan a aceite de oliva. Con las semillas frescas molidas y disueltas en agua se prepara una bebida refrescante con un sabor dulce que es muy apreciada en algunos países de Centroamérica.
• El árbol es muy útil en la jardinería y e paisajismo por su porte mediano y su forma llamativa y porque es adecuado para el soporte de orquídeas variadas de los...
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