INFORME DE MICROBIOLOGIA PRACTICA NUMERO 2

UNIVERSIDAD ESTATAL AMAZONICA

INGENIERIA AGROINDUSTRIAL

SEGURIDAD E INOCUIDAD ALIMENTARIA

TEMA: Reconocimiento de equipos y materiales de laboratorio
NOMBRE: Kevin Villacis
DOCENTE: Ing. Paulina Echeverría
DOCENTE DE PLANTA: Deisy Changoluisa
FECHA REALIZADA LA PRÁCTICA: 22/11/2013
FECHA DE ENTREGA: 11/12/13

2013/2014


I. TEMA: siembra de bacterias

II. PRINCIPIO:

Los microorganismoscrecen en medios de cultivo, pero previamente son sembrados por diferentes métodos. (Flores I, 2000)

III. OBJETIVOS:

Sembrar microorganismos utilizando alimentos de consumo diario a nivel de laboratorio

IV. REVISION DE LITERATURA:
La siembra es el método más utilizado en cuanto a identificación de microorganismo los cuales, nos sirven como objeto de estudio , existen diversos tipos de bacteriascada una identificada morfológicamente que por lo cual existen diversas técnicas de siembra y características que la acompañan.
V. 3.1.- Enumere los tipos de siembra de bacterias

a) Siembra en medio líquido:

b) Siembra en placa:

c) Siembra en agar inclinado:


3.2.- Describa cada uno de los tipos de siembra de bacterias

a) Siembra en medio líquido:
Se introduce el asa de siembra en eltubo con cultivo crecido y se toma un inóculo
que se lleva al tubo estéril con medio líquido (agitándola en el seno del medio),
tomando las precauciones mencionadas anteriormente.

b) Siembra en placa:
Dividida la placa en tres partes, sembrar en cada tercio el inóculo tomado de los
cultivos crecidos. Se introduce el asa de siembra en el tubo con cultivo crecido y se
toma una gota de inóculoque se extiende sobre el agar de la placa deslizando el asa
suavemente por su superficie en zig-zag.

c) Siembra en agar inclinado:
Se introduce el asa de siembra en el tubo con cultivo crecido y se toma un inóculo
que se extiende sobre el agar inclinado deslizando el asa suavemente por su
superficie en zig-zag. En el caso del medio TSI, la siembra se deberá realizar tanto en
superficie(aerobiosis) como en la profundidad del agar (anaerobiosis).


3.3.- Ponga la clasificación de las bacterias de acuerdo a su nutrición

1)      Desde el punto de vista de los fines de aprovisionamiento de energía, las bacterias se pueden dividir en:
a)      litotrofas: son aquellas que sólo requieren sustancias inorgánicas sencillas (SH2 S0, NH3, NO2-, Fe, etc.).
b)      organotrofas: requierencompuestos orgánicos (hidratos de carbono, hidrocarburos, lípidos, proteínas, alcoholes...).
2)      Desde el punto de vista biocinética (o sea, para sus necesidades plásticas o de crecimiento), las bacterias se pueden dividir en:
a)      autótrofas: crecen sintetizando sus materiales a partir de sustancias inorgánicas sencillas. Ahora bien, habitualmente el concepto de autótrofa se limita a lacapacidad de utilizar una fuente inorgánica de carbono, a saber, el CO2.
b)      heterótrofas: su fuente de carbono es orgánica (si bien otros elementos distintos del C pueden ser captados en forma inorgánica).


3.4.- Qué pH es el óptimo para el crecimiento de las bacterias

El pH óptimo es de 6.5 a 7.5

3.5.- Qué es un termófilo, mesofilo, psicrofilo, bacterias aerobias, bacterias anaerobias

BacteriasTermófilas: grupo de bacterias que tienen la capacidad de desarrollarse a altas temperaturas, entre 45 a 55 ºC.
Bacterias Mesófilas: grupo de bacterias que se desarrollan a temperaturas entre 30-40 ºC.
Bacterias Psicrófilas: grupo de bacterias que tienen la capacidad de desarrollarse a bajas temperaturas, entre 5 a 20 ºC. Siendo su temperatura óptima entre los 12 a 15 ºC.
Bacterias aerobias: sonaquellas que necesitan oxígeno para su metabolismo. Realizan la oxidación de la materia orgánica en presencia de oxígeno molecular, es decir, realizan la respiración celular.
Bacterias anaerobias: son aquellas que no utilizan oxígeno molecular en su actividad biológica. La obtención de energía la realizan mediante catabolismo fermentativo.


3.6.- Que es el tiempo de generación?

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