INFORME DE MUFFINS RELLENOS 1

INFORME MUFFINS






Presentado por: Johana Vásquez
Leidy Pejendino
Diana Gallardo
Anyela EnríquezMaría H Salazar
María Camila Riascos







Servicio Nacional de Aprendizaje SENA
Centro Internacional Limpia- Lope
San Juan de Pasto
2013
INFORME MUFFINS






Presentado por: JohanaVásquez
Leidy Pejendino
Diana Gallardo
Anyela Enríquez
María H Salazar
María Camila RiascosServicio Nacional de Aprendizaje SENA
Centro Internacional Limpia- Lope
San Juan de Pasto
2013
INTRODUCCIÓN
Un muffin es un producto de repostería elaborado con pan dulce y otros ingredientes.Cocinado al horno en moldes al uso, presentan una base cilíndrica y una superficie más ancha, con forma de hongo. La parte de abajo suele estar envuelta con papel especial de repostería o aluminio, yaunque su tamaño puede variar presentan un diámetro inferior al de la palma de la mano de una persona adulta.
En este informe daremos a conocer la elaboración de muffin relleno de bocadillo la cual parasu elaboración se debe hacer un proceso estandarizado tanto en pesaje de ingredientes como también aplicando las normas de higiene para obtener un producto de buena calidad y apto para el consumoOBJETIVO GENERAL

Elaborar muffins rellenos de bocadillo cumpliendo cumpliendo primeramente por unas normas de higiene tanto el procesador como en el ambiente a trabajar, con el finde obtener un producto inocuo y apto para el consumo humano

OBJETIVO ESPECIFICO

Obtener muffins rellenos que cumpla con las exigencias requeridas en cuanto textura, color, olor, sabor.
Describirdetalladamente la elaboración de muffins, los ingredientes necesarios cantidad exacta y el momento para adicionarlos esto con el fin de que no hayan fallas durante el proceso.
Realizar un relleno...