informe de panaderia

-1383030-137350400INSTITUTO
Dr: RAMON ROSA
PROYECTO Y PRESUPUESTO
REPOSTERIA DULCES MOMENTOS
CATEDRATICO
WILMER BOSTILLO
INTEGRANTES
GEXEL ANTONIA DOMINGUEZ ALVAREZ
MAYRA JONET PADILLA LOPEZ
MARTIR GERARDO CACERES ANDRADE
WALTER ALEXANDER VILLEDA
WILSON ALEXANDER AQUILERA
CURSO Y MODALIDAD
II “BTPF”
SECCION
4
JORNADA
NOCTURNA
LUGAR
TOCOA, COLON, HONDURAS, C.A
FECHA26/10/2015
-1017099-66225800

AGRADECIMIENTO
Queremos agradecer principalmente a Dios por ser quien nos da la vida para poder continuar adelante, agradecer también a nuestros padres quienes son los que nos han traído con esfuerzo hasta donde hoy nos encontramos, A nuestro Profesor de proyecto y presupuesto Lic. Wilmer Bustillo por ser la persona con la cual siempre podemos contar, por ser ungran amigo, y por darnos siempre el ejemplo de superación. Muchas Gracias

REPOSTERIA DULCES MOMENTOS
-87630179705
MISION
Ofreciendo una gran variedad, utilizando materia prima de calidad para satisfacer la demanda de nuestros clientes y diferentes consumidores asegurando que nuestros productos cumplan las exigencias, estándares y normas de higiene requeridos.

OBJETIVO GENERAL
Crear unespacio con un ambiente agradable que invite a los clientes a disfrutar de la variedad de los productos ofrecidos, obteniendo una rentabilidad satisfactoria que compense la inversión realizad por la empresa.
OBJETIVOS ESPECÍFICOS
Obtener materia prima de calidad a través de una selección adecuada de proveedores.
Obtener una utilidad de 46,000.00 aproximadamente cada mes.
Lograr unaposicionamiento en el mercado atreves de la variedad de productos.
Generar una fuente de empleo directa para contribuir al desarrollo social.
Centrar nuestras políticas administrativas en la atención al cliente ya que es el eje central de nuestra empresa.
Elaborar productos que capten la atención del consumidor y que esté al alcance económica de todos nuestros clientes.

Diferenciar nuestros clientes enel mercado de loa de la competencia.
ESTRATEGIAS
Por la compra de un pastel helado, gratis un refresco de 2 ltr.
En fiestas cívicas nuestros clientes obtendrán un descuento del 5%, sobre compra de L. 150.00 en adelante.
Para eventos estudiantiles se dará gratis los platos, vasos, cubiertos ect.
Por la compra de L. 200.00 en pan se llevara una bolsa gratis.
Por cada pastel helado que comprese llevara un boleto para participar en el sorteo de una bajilla a fin de mes.
Por consumir en nuestro establecimiento obtendrá wifi gratis.
Habrá un descuento para cafeterías, organizadores de eventos cuando compren más de L. 1000.00 en nuestros productos.
POLITICAS
Todos los integrantes de área de producción deberán mantener una conducta ética.
En caso de ocurrir una falla técnica deberáreportarse inmediatamente al gerente.
Tener siempre señalizado todas las áreas de trabajo y el equipo adecuado para emergencias.
Reinventarnos continuamente, teniendo en cuenta las nuevas tecnologías para que nuestros productos sean únicos en el mercado.
Capacitar continuamente a nuestros empleados tanto en la elaboración de nuestros productos como en la atención al cliente.
Tratar siempre conrespeto amabilidad al cliente aunque no sea de su área de trabajo.
Se venderá pan que no tenga más de 24 horas de haber sido preparado.
PROCEDIMIENTO
Pronosticar la cantidad de ventas que se tendrán durante la semana.
Realizar la compra de la materia prima para la elaboración de los diferentes productos según lo que sea proyectado vender.
Una vez que se tiene los suministros se dividen de lasiguiente manera una persona se encarga de amasado de la harina y luego, otra persona se encarga darle forma según el producto.
Una siguiente persona lleva el pan al horno de cocción del mismo.
Una vez horneado el pan se deja reposar en bandejas.
Cuando está en una temperatura adecuada se le agrega la decoración.
Por último se manda a exhibición.
REGLAS
En el área de producción se deberá...