Informe de permeabilidad celular
Páginas: 6 (1452 palabras)
Publicado: 25 de junio de 2011
UNIVERSIDAD NACIONAL DEL SANTA
FACULTAD DE CIENCIAS
ESCUELA PROFESIONAL DE ENFERMERIA
ASESOR: WILIAM CAPA
ALUMNOS: RAMIREZ VASQUEZ NURY
TORRES CARDENAS JIMENA
CURSO: BIOLOGIA - PRACTICA
CICLO: I
JUNIO DE 2011-06-02
NUEVO CHIMBOTE - PERU
INTRODUCCIÓN
Las enzimas son moléculas de naturaleza proteica quecatalizan reacciones químicas, siempre que sean termodinámicamente posibles: Una enzima hace que una reacción química que es energéticamente posible pero que transcurre a una velocidad muy baja, sea cinéticamente favorable, es decir, transcurra a mayor velocidad que sin la presencia de la enzima. En estas reacciones, las enzimas actúan sobre unas moléculas denominadas sustratos, las cuales seconvierten en moléculas diferentes denominadas productos. Casi todos los procesos en las células necesitan enzimas para que ocurran a unas tasas significativas. A las reacciones mediadas por enzimas se las denomina reacciones enzimáticas.
ACCIÓN DE LA ENZIMA
La Catalasa trabaja facilitando la descomposición del peróxido de hidrógeno en agua y oxígeno.
La eficacia de la Catalasa para ladegradación del peróxido de hidrógeno depende de varios factores:
La dosis de la catalasa a usar.
La concentración inicial del Peróxido de hidrógeno.
El tiempo de contacto en la disposición del proceso.
La temperatura de la leche en el proceso del queso.
EFECTO DE LA TEMPERATURA
La catalasa se activa a una temperatura de 0 - 65º C, porque el peróxido de hidrógeno inactiva la Catalasa , comoésta a su vez cataliza rompiendo la molécula (H2O2), es difícil establecer la relación actividad/temperatura, sin embargo la actividad inicial es mas rápida a temperaturas altas, la capacidad total es mas grande al reducir temperaturas.
EFECTOS DEL PH
La Catalasa tiene una optima actividad de alrededor de un pH 3 - 9 y por encima de un pH 7.0. la actividad decrece, sin embargo un pH 10, masdel 50 % de actividad sobra.
ALMACENAMIENTO
Su actividad máxima es mantenida en un ambiente entre 2 - 4º C, bajo estas condiciones la enzima se encontrará estable por un año.
CATALASA
La catalasa es una enzima que se encuentra en las células de los tejidos animales y vegetales.
La función de esta enzima en los tejidos es necesaria porque durante el metabolismo celular, se forma unamolécula tóxica que es el peróxido de hidrógeno, H2O2 (agua oxigenada). Fue una de las primeras enzimas purificadas y ha sido muy estudiada. Es una de las enzimas más eficientes con una velocidad de aproximadamente 200,000 transformaciones/segundo/subunidad.
APARIENCIA
La Catalasa es un líquido, que concentrado tiene un color café claro, derivado del Aspergillus Niger.
PROPIEDADES
LaCatalasa a base Aspergillus Niger es efectiva bajo un adecuado rango de temperatura y de pH, y en más altas concentraciones de peróxido de hidrógeno, que la Catalasa derivada de fuente animal.
La Catalasa del Aspergillus Niger está especificada a 1000 unidades Baker por ml.
En la práctica el objetivo de la experimentación fue:
✓ Reconocer la presencia de la enzima catalasa en tejidosvegetales y animales.
✓ Ver como la temperatura influye en las enzimas.
✓ Demostrar la actividad enzimática de tejidos vegetales y animales, por medio de la catalasa en el peróxido de hidrógeno.
✓ Comprobar la acción hidrolítica de la amilasa.
MATERIALES Y MÉTODOS
Primera Parte :
Han enumerado tres tubos de ensayo: 1 2 y 3, luego en el tubo 1 se colocó 2g de trocitos dehígado animal.
En el tubo 2 se colocó trocitos de papa.
En el tubo 3 se colocó trocitos de tomate.
Y a continuación en los tres tubos de ensayo se agregó 5 ml. de agua oxigenada (H2O2). Se dejó reposar en temperatura ambiente durante 10 minutos.
Este contacto produjo un constante burbujeo.
Segunda Parte:
En un tubo de ensayo se colocó trocitos de hígado, luego se añadió agua para poder...
FACULTAD DE CIENCIAS
ESCUELA PROFESIONAL DE ENFERMERIA
ASESOR: WILIAM CAPA
ALUMNOS: RAMIREZ VASQUEZ NURY
TORRES CARDENAS JIMENA
CURSO: BIOLOGIA - PRACTICA
CICLO: I
JUNIO DE 2011-06-02
NUEVO CHIMBOTE - PERU
INTRODUCCIÓN
Las enzimas son moléculas de naturaleza proteica quecatalizan reacciones químicas, siempre que sean termodinámicamente posibles: Una enzima hace que una reacción química que es energéticamente posible pero que transcurre a una velocidad muy baja, sea cinéticamente favorable, es decir, transcurra a mayor velocidad que sin la presencia de la enzima. En estas reacciones, las enzimas actúan sobre unas moléculas denominadas sustratos, las cuales seconvierten en moléculas diferentes denominadas productos. Casi todos los procesos en las células necesitan enzimas para que ocurran a unas tasas significativas. A las reacciones mediadas por enzimas se las denomina reacciones enzimáticas.
ACCIÓN DE LA ENZIMA
La Catalasa trabaja facilitando la descomposición del peróxido de hidrógeno en agua y oxígeno.
La eficacia de la Catalasa para ladegradación del peróxido de hidrógeno depende de varios factores:
La dosis de la catalasa a usar.
La concentración inicial del Peróxido de hidrógeno.
El tiempo de contacto en la disposición del proceso.
La temperatura de la leche en el proceso del queso.
EFECTO DE LA TEMPERATURA
La catalasa se activa a una temperatura de 0 - 65º C, porque el peróxido de hidrógeno inactiva la Catalasa , comoésta a su vez cataliza rompiendo la molécula (H2O2), es difícil establecer la relación actividad/temperatura, sin embargo la actividad inicial es mas rápida a temperaturas altas, la capacidad total es mas grande al reducir temperaturas.
EFECTOS DEL PH
La Catalasa tiene una optima actividad de alrededor de un pH 3 - 9 y por encima de un pH 7.0. la actividad decrece, sin embargo un pH 10, masdel 50 % de actividad sobra.
ALMACENAMIENTO
Su actividad máxima es mantenida en un ambiente entre 2 - 4º C, bajo estas condiciones la enzima se encontrará estable por un año.
CATALASA
La catalasa es una enzima que se encuentra en las células de los tejidos animales y vegetales.
La función de esta enzima en los tejidos es necesaria porque durante el metabolismo celular, se forma unamolécula tóxica que es el peróxido de hidrógeno, H2O2 (agua oxigenada). Fue una de las primeras enzimas purificadas y ha sido muy estudiada. Es una de las enzimas más eficientes con una velocidad de aproximadamente 200,000 transformaciones/segundo/subunidad.
APARIENCIA
La Catalasa es un líquido, que concentrado tiene un color café claro, derivado del Aspergillus Niger.
PROPIEDADES
LaCatalasa a base Aspergillus Niger es efectiva bajo un adecuado rango de temperatura y de pH, y en más altas concentraciones de peróxido de hidrógeno, que la Catalasa derivada de fuente animal.
La Catalasa del Aspergillus Niger está especificada a 1000 unidades Baker por ml.
En la práctica el objetivo de la experimentación fue:
✓ Reconocer la presencia de la enzima catalasa en tejidosvegetales y animales.
✓ Ver como la temperatura influye en las enzimas.
✓ Demostrar la actividad enzimática de tejidos vegetales y animales, por medio de la catalasa en el peróxido de hidrógeno.
✓ Comprobar la acción hidrolítica de la amilasa.
MATERIALES Y MÉTODOS
Primera Parte :
Han enumerado tres tubos de ensayo: 1 2 y 3, luego en el tubo 1 se colocó 2g de trocitos dehígado animal.
En el tubo 2 se colocó trocitos de papa.
En el tubo 3 se colocó trocitos de tomate.
Y a continuación en los tres tubos de ensayo se agregó 5 ml. de agua oxigenada (H2O2). Se dejó reposar en temperatura ambiente durante 10 minutos.
Este contacto produjo un constante burbujeo.
Segunda Parte:
En un tubo de ensayo se colocó trocitos de hígado, luego se añadió agua para poder...
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