INFORME DE PRODUCCION GANADERA EN EL NEA: RAZAS

INFORME DE PRODUCCION GANADERA: RAZAS


BRAHMAN: Origen
La Brahman es una raza de bovinos de carne, proveniente de los Estados Unidos, que ingresó a la Argentina en 1941 y pertenece al género “Bos Indicus” o Cebú.
Para la formación del Brahman Americano intervinieron cuatro razas indicas o cebuanas: Guzerat, Nelore, Gyr y Krishna Valley, también provenientes de los Estados Unidos.
Con ladenominación genérica de "zebú" o "cebú" se designa corrientemente a todos los ganados de la especie Bos indicus, los cuales se caracterizan por poseer una giba dorsal. Esta denominación se utiliza en toda Europa y en América del Sur, no es así en EEUU, donde todos los animales de este tipo fenológico introducidos al país lo han sido bajo la denominación de "Brahman".
Su incorporación a laganadería de la zona Norte de nuestro país produjo una verdadera revolución productiva, ya que salvó a los ganaderos de una situación asfixiante, en la cual los porcentajes de los procreos eran inferiores a las necesidades de reemplazo de los rodeos. Según registros de la época, elevó el porcentaje de preñez del 25 % al 50%.
Tiene las características externas propias del cebú, es decir pelo corto, pielpigmentada con cuernos largos y giba.
Es de talla grande; Cabeza ancha, recta, mediana; Perfil recto a ligeramente convexo en la frente; Morro y ollares amplios bien pigmentados de negro; Cuernos cortos que se proyectan hacia atrás y hacia fuera; Las orejas largas y anchas terminadas en punta redondeada; Ojos ligeramente elípticos, grandes, negros y de mirada vivaz; Pestañas negras; Cuello cortoy grueso, con papada grande; Se forman grandes pliegues; Con función termorreguladora; Cruz alta con giba bien desarrollada, implantada sobre la cruz, en los toros es de gran tamaño, con forma de riñón, dirigida hacia atrás, simétrica. En las vacas, de menor volumen y forma ovalo redondeada.
La giba es una protuberancia del cebú que actúa como un reservorio en el que desde el nacimiento se vaacumulando grasa en el interior de un tejido músculo - conectivo, con forma de panal de abejas. En periodos de gran escasez alimenticia o de enfermedad, el animal utiliza esa reserva, pudiendo llegar a secarse.
Tórax amplio, tronco medianamente profundo; Cuartos con mucha carne; Extremidades y pezuñas bien conformadas aptas para caminar grandes distancias; Prepucio bien desarrollado; La cola fina,flexible y larga es un gran auxiliar para repeler los insectos; Piel oscura, muy fina, suelta, con pliegues y móvil, con dotación glandular sebácea, abundante y densa, que permite una mayor capacidad de disipación de calor y defensa contra parásitos; Gran desarrollo del tejido muscular subcutáneo; El movimiento de su piel suelta (similar a los equinos) impide la acción de los tábanos y mosquitos;Pelo corto, grueso y sedoso; El pelaje puede ser de color gris (o su escala: blanco, negro, gris) o colorado con sus gradaciones intermedias; Rendimientos de sus canales muy elevados.
Peso estimado de machos y hembras Brahman: El ganado Brahman alcanza un desarrollo superior al de las razas europeas en las regiones tropicales, se desarrolla con rapidez y continúa su crecimiento hasta que tiene 5ó 6 años de edad.
En condiciones normales, las hembras adultas alcanzan un peso aproximado de 450 a 600 kg y los machos adultos de 800 a 1000 kg. Al nacer pesan alrededor de 30 kg.
El ganado vacuno Brahman come en menor cantidad, aunque con mayor frecuencia que las razas europeas y continúa pastando durante las horas de calor pasando poco tiempo descansando en la sombra. Estos animales recorrenlos pastizales con facilidad y si es necesario caminan distancias amplias para beber.
Eficiente utilización de gramíneas con alto porcentaje de fibra y capacidad de consumir una variedad mas amplia de forrajes, lo cual les da una indiscutible ventaja en las regiones tropicales y sub-tropicales del mundo. Esta es una de las causas que determina que su carne tenga un bajo porcentaje de grasa.
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