informe de quimica 6
Páginas: 4 (774 palabras)
Publicado: 6 de noviembre de 2015
CARRERA DE INGENIERIA EN CIENCAS AGROPECUARIAS
INFORME DE QUÍMICA
NOMBRES: Mauricio Collaguazo FECHA: 09/07/2015
Santiago PilcoDenisse Torres
Curso: Segundo “A”
LABORATORIO 6: analisis de la vitamina C
OBJETIVOS:
1.- Determinar el contenido de vitamina C en una tableta comercial y compararlo con el contenidoinformado en la etiqueta del producto.
2.- determinar y comparar el contenido de vitamina C en jugos de frutas.
MARCO TEORICO
La vitamina C: enantiómero L del ácido ascórbico o antiescorbútica, esun nutriente esencial, en particular para los mamíferos.1 La presencia de esta vitamina es requerida para un cierto número de reacciones metabólicas en todos los animales y plantas y es creada internamentepor casi todos los organismos, siendo los humanos una notable excepción. Su deficiencia causa escorbuto en humanos,2 3 4 de ahí el nombre de ascórbico que se le da al ácido, y es ampliamente usadacomo aditivo alimentario para prevenir este último.
La vitamina C puede absorberse como Ácido ascórbico y como Ácido dehidroascórbico a nivel de mucosa bucal, estómago y yeyuno (intestino delgado),luego es transportada vía vena porta hacia el hígado para luego ser conducida a los tejidos que la requieran. Se excreta por vía renal (en la orina), bajo la forma de ácido oxálico principalmente, porheces se elimina sólo la vitamina no absorbida.
En humanos, la vitamina C es un potente antioxidante, actuando para disminuir el estrés oxidativo; un substrato para la ascorbato-peroxidasa, así como uncofactor enzimático para la biosíntesis de importantes bioquímicos. Esta vitamina actúa como agente donador de electrones para 8 diferentes enzimas:
Dos enzimas son necesarias para la síntesis decarnitina. Esta es necesaria para el transporte de ácidos grasos hacia la mitocondria para la generación de ATP.
Las tres enzimas remanentes tienen funciones en:
Participación en la biosíntesis de...
INFORME DE QUÍMICA
NOMBRES: Mauricio Collaguazo FECHA: 09/07/2015
Santiago PilcoDenisse Torres
Curso: Segundo “A”
LABORATORIO 6: analisis de la vitamina C
OBJETIVOS:
1.- Determinar el contenido de vitamina C en una tableta comercial y compararlo con el contenidoinformado en la etiqueta del producto.
2.- determinar y comparar el contenido de vitamina C en jugos de frutas.
MARCO TEORICO
La vitamina C: enantiómero L del ácido ascórbico o antiescorbútica, esun nutriente esencial, en particular para los mamíferos.1 La presencia de esta vitamina es requerida para un cierto número de reacciones metabólicas en todos los animales y plantas y es creada internamentepor casi todos los organismos, siendo los humanos una notable excepción. Su deficiencia causa escorbuto en humanos,2 3 4 de ahí el nombre de ascórbico que se le da al ácido, y es ampliamente usadacomo aditivo alimentario para prevenir este último.
La vitamina C puede absorberse como Ácido ascórbico y como Ácido dehidroascórbico a nivel de mucosa bucal, estómago y yeyuno (intestino delgado),luego es transportada vía vena porta hacia el hígado para luego ser conducida a los tejidos que la requieran. Se excreta por vía renal (en la orina), bajo la forma de ácido oxálico principalmente, porheces se elimina sólo la vitamina no absorbida.
En humanos, la vitamina C es un potente antioxidante, actuando para disminuir el estrés oxidativo; un substrato para la ascorbato-peroxidasa, así como uncofactor enzimático para la biosíntesis de importantes bioquímicos. Esta vitamina actúa como agente donador de electrones para 8 diferentes enzimas:
Dos enzimas son necesarias para la síntesis decarnitina. Esta es necesaria para el transporte de ácidos grasos hacia la mitocondria para la generación de ATP.
Las tres enzimas remanentes tienen funciones en:
Participación en la biosíntesis de...
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