Informe De Sedimentacion

INTRODUCCION:

El presente informe está dirigido a la comparación de velocidades de sedimentación en función a la concentración del almidón comercial, jugo de caña de azúcar, la calidad de fideos, harinas y sulfato de bario como parte de las prácticas de operaciones unitarias I dentro de la carrera de ingeniería agroindustrial, considerando las etapas unitarias de cada uno de los productos.Una rama importante de las operaciones unitarias son las operaciones mecánicas, por ejemplo, la reducción de tamaño, almacenamiento, filtración, sedimentación, etc. Dentro de esta rama podemos ubicar las operaciones unitarias basadas en la separación mecánica que es acompañada del uso de fuerza física-mecánica y no necesariamente por las fuerzas moleculares, químicas y la difusión. Estasoperaciones requieren de fuerza física-mecánica actuando sobre las partículas, líquidos y mezclas de partículas y no necesariamente sobre las moléculas individuales. Las fuerzas física mecánica incluyen la gravitacional y la centrífuga, las fuerzas mecánicas y cinéticas derivadas del flujo. Las partículas y/o fluidos son separados por los efectos producidos por la fuerza aplicada.
La sedimentación es unaoperación unitaria consistente en la separación por la acción de la gravedad de las fases sólida y líquida de una suspensión diluida para obtener una suspensión concentrada y un líquido claro. El tiempo de sedimentación natural de una partícula contenida en una suspensión depende de su densidad y de su tamaño, siendo, por tanto la variable en función de estas características. Según se indica, seobtiene al final una fase líquida clarificada sobrenadante y un lodo que concentra los sólidos en suspensión en el fondo del recipiente.
Las partículas presentes la suspensión están sometidas a la fuerza de la gravedad que hace que tiendan a bajar, y las fuerzas de rozamiento debido a la trayectoria de la partícula a través del fluido, que se oponen al desplazamiento provocado por la gravedad.Las partículas al sedimentar influyen sobre las que están próximas y a partir de cierta concentración pueden sedimentar en masa (la velocidad de caída es función de la concentración).En la parte superior de un decantador o sedimentador, todas las partículas sedimentan a la misma velocidad. Al acercarse al fondo aumenta la concentración, y su velocidad de sedimentación disminuye. Los objetivos de lapráctica son:
Determinar el efecto del aumento de concentración de suspensiones en la disminución de la velocidad de sedimentación.


REVISION BIBLIOGRAFICA:
SEDIMENTACIÓN:
La sedimentación es una operación unitaria consistente en la separación por la acción de la gravedad de las fases sólida y líquida de una suspensión diluida para obtener una suspensión concentrada y un líquido claro.Se pueden distinguir dos tipos de sedimentación, atendiendo al movimiento de las partículas que sedimentan:
- Sedimentación libre: se produce en suspensiones de baja concentración de sólidos. La interacción entre partículas puede considerarse despreciable, por lo que sedimentan a su velocidad de caída libre en el fluido.
- Sedimentación por zonas: se observa en la sedimentación desuspensiones concentradas. Las interacciones entre las partículas son importantes, alcanzándose velocidades de sedimentación menores que en la sedimentación libre. La sedimentación se encuentra retardada o impedida. Dentro del sedimentador se desarrollan varias zonas, caracterizadas por diferente concentración de sólidos y, por lo tanto, diferente velocidad de sedimentación.
Dependiendo de cómo serealice la operación, la sedimentación puede clasificarse en los siguientes tipos:
- Sedimentación intermitente: el flujo volumétrico total de materia fuera del sistema es nulo, transcurre en régimen no estacionario. Este tipo de sedimentación es la que tiene lugar en una probeta de laboratorio, donde la suspensión se deja reposar.
- Sedimentación continua: la suspensión diluida se alimenta...