Informe de visitas
Páginas: 32 (7948 palabras)
Publicado: 8 de noviembre de 2013
ALUMNO: Fredy URETA H.
AREA: administración de empresas
DOCENTE: ec. Ruth irene
CICLO: v
Junín - Perú
INFORME DE VISITA A LA UNIVERSIDAD DE LA MOLINA
LABORATORIO DE BIOTECNOLOGÍA:
I. MARCO TEÓRICO
La biología es el estudio de los seres vivos.
La tecnología trata de resolver los problemas y proporcionar nos las cosas que necesitamos.
Así, la biotecnología utilizalos seres vivos para producirlo que necesitamos.
Afinando un poco más, la biotecnología es la utilización de procesos biológicos para producir bienes y servicios. Estos bienes incluyen productos químicos, alimentos, combustibles y medicamentos. Los servicios que puede ofrecer la biotecnología incluyen el tratamiento de residuos o el control de la contaminación.
II. APLICACIÓN
Enzimas EnLos Detergentes Para La Lavadora
En 1821 una instrucción del ejército de los Estados Unidos de Norteamérica decía que los soldados debían lavar los uniformes de una manera un tanto curiosa:
"... las manchas de suciedad o grasa deben eliminarse con...saliva".
La saliva contiene algunos enzimas como la amilasa que nos ayudan a digerir la comida. Las proteínas, grasas y el almidón soncomponentes habituales de las manchas de la ropa. Estas sustancias también pueden actuar como una especie de pegamento, pegando la suciedad al tejido. Los enzimas ayudan a romper estas uniones de la misma manera que las enzimas rompen (metabolizan) los alimentos en nuestro cuerpo.
Los enzimas no son seres vivos, pero proceden de materia viva. Los enzimas de los detergentes proceden de microbiosinofensivos. La idea de añadir enzimas a los detergentes no prosperó hasta que se desarrolló un método para cultivar un número importante de microbios en los fermentadores. A los detergentes con enzimas se les llama a menudo 'detergentes biológicos.
Cuando se introdujeron los detergentes biológicos, los fabricantes recibieron muchas quejas. Los consumidores se quejaban de irritaciones de la piel ysarpullidos. Creían que estas enzimas para la digestión de las proteínas (proteasas) eran las responsables. Sin embargo, tras muchos años de investigación, no se ha podido hallar evidencia científica de ésto.
Como los enzimas funcionan generalmente a bajas temperaturas, pueden ayudar a eliminar las manchas sin necesidad de agua muy caliente o productos químicos agresivos. Los enzimas sonbiodegradables y una vez que han participado en un lavado se descomponen en pocas horas.
La mayoría de los detergentes biológicos contienen proteasas (enzimas que catalizan la digestión de las proteínas). Pero no sólo hay manchas de proteínas. Los biotecnólogos daneses han creado un nuevo enzima para los detergentes, utilizando técnicas de ingeniería genética. Los nuevos enzimas destruyen la estructurade las grasas, que son las que producen las manchas más difíciles de quitar. Los científicos tomaron un gen de una enzima de la digestión de las grasas, una lipasa, de un hongo y lo colocaron en otro hongo llamado Aspergillus. Eligieron este hongo, el Aspergillus, porque tenían mucha experiencia en su cultivo.
El nuevo enzima, lipasa, puede disolver manchas de aceites y grasa.
Elimina tambiénmanchas como las de crema de zapatos, lápiz de labios o la grasa de las patatas fritas.
Las gráficas 6 y 7 muestran la actividad de la nueva lipasa en función del pH y de la temperatura.
pH temperaturaenºC
Gráficas. Actividad de la nueva lipasa en función del pH y la temperatura
III. PREGUNTASEscribe tres ejemplos de usos tradicionales de la biotecnología. Describe uno de ellos.
Los usos tradicionales mencionados en la unidad son la producción de cerveza, pan, vino, vinagre, yogur y queso.
Sugiere alguna explicación de por qué los organismos vivos tienen una temperatura entorno a los 37ºC.
La temperatura corporal de los organismos es próxima a los 37ºC y corresponde al funcionamiento...
ALUMNO: Fredy URETA H.
AREA: administración de empresas
DOCENTE: ec. Ruth irene
CICLO: v
Junín - Perú
INFORME DE VISITA A LA UNIVERSIDAD DE LA MOLINA
LABORATORIO DE BIOTECNOLOGÍA:
I. MARCO TEÓRICO
La biología es el estudio de los seres vivos.
La tecnología trata de resolver los problemas y proporcionar nos las cosas que necesitamos.
Así, la biotecnología utilizalos seres vivos para producirlo que necesitamos.
Afinando un poco más, la biotecnología es la utilización de procesos biológicos para producir bienes y servicios. Estos bienes incluyen productos químicos, alimentos, combustibles y medicamentos. Los servicios que puede ofrecer la biotecnología incluyen el tratamiento de residuos o el control de la contaminación.
II. APLICACIÓN
Enzimas EnLos Detergentes Para La Lavadora
En 1821 una instrucción del ejército de los Estados Unidos de Norteamérica decía que los soldados debían lavar los uniformes de una manera un tanto curiosa:
"... las manchas de suciedad o grasa deben eliminarse con...saliva".
La saliva contiene algunos enzimas como la amilasa que nos ayudan a digerir la comida. Las proteínas, grasas y el almidón soncomponentes habituales de las manchas de la ropa. Estas sustancias también pueden actuar como una especie de pegamento, pegando la suciedad al tejido. Los enzimas ayudan a romper estas uniones de la misma manera que las enzimas rompen (metabolizan) los alimentos en nuestro cuerpo.
Los enzimas no son seres vivos, pero proceden de materia viva. Los enzimas de los detergentes proceden de microbiosinofensivos. La idea de añadir enzimas a los detergentes no prosperó hasta que se desarrolló un método para cultivar un número importante de microbios en los fermentadores. A los detergentes con enzimas se les llama a menudo 'detergentes biológicos.
Cuando se introdujeron los detergentes biológicos, los fabricantes recibieron muchas quejas. Los consumidores se quejaban de irritaciones de la piel ysarpullidos. Creían que estas enzimas para la digestión de las proteínas (proteasas) eran las responsables. Sin embargo, tras muchos años de investigación, no se ha podido hallar evidencia científica de ésto.
Como los enzimas funcionan generalmente a bajas temperaturas, pueden ayudar a eliminar las manchas sin necesidad de agua muy caliente o productos químicos agresivos. Los enzimas sonbiodegradables y una vez que han participado en un lavado se descomponen en pocas horas.
La mayoría de los detergentes biológicos contienen proteasas (enzimas que catalizan la digestión de las proteínas). Pero no sólo hay manchas de proteínas. Los biotecnólogos daneses han creado un nuevo enzima para los detergentes, utilizando técnicas de ingeniería genética. Los nuevos enzimas destruyen la estructurade las grasas, que son las que producen las manchas más difíciles de quitar. Los científicos tomaron un gen de una enzima de la digestión de las grasas, una lipasa, de un hongo y lo colocaron en otro hongo llamado Aspergillus. Eligieron este hongo, el Aspergillus, porque tenían mucha experiencia en su cultivo.
El nuevo enzima, lipasa, puede disolver manchas de aceites y grasa.
Elimina tambiénmanchas como las de crema de zapatos, lápiz de labios o la grasa de las patatas fritas.
Las gráficas 6 y 7 muestran la actividad de la nueva lipasa en función del pH y de la temperatura.
pH temperaturaenºC
Gráficas. Actividad de la nueva lipasa en función del pH y la temperatura
III. PREGUNTASEscribe tres ejemplos de usos tradicionales de la biotecnología. Describe uno de ellos.
Los usos tradicionales mencionados en la unidad son la producción de cerveza, pan, vino, vinagre, yogur y queso.
Sugiere alguna explicación de por qué los organismos vivos tienen una temperatura entorno a los 37ºC.
La temperatura corporal de los organismos es próxima a los 37ºC y corresponde al funcionamiento...
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