Informe Del Laboratorio De Reconocimiento y Diferenciacion De Carbohidratos

INFORME DE LABORATORIO
TEMA: reconocimiento y diferenciación de Carbohidratos

Presentado Por.
JHANIA MARCELA CALDERON
CINTHYA BROCHERO BARROS
KAREN HINESTROZA GUTIERREZ
CLEMENTE JOSE SANTIAGOC.
ANGEL DAVID RIOS SOLANO
ENRIQUE SAUMETH FARELO

DOC. BIENVENIDO MARIN

1ER. SEMESTRE DE MEDICINA
(GRUPO B)

SANTA MARTA
D.T.C.H
2011

INFORME DE LABORATORIO
RECONOCIMIENTO YDIFERENCIACIÓN DE CARBOHIDRATOS

INTRODUCCION.

Los carbohidratos son los compuestos más abundantes y ampliamente distribuidos en la naturaleza, se hallan en todos los tejidos de animales como envegetales. Las plantas verdes y algunas algas sintetizan la glucosa (carbohidrato) por medio del proceso denominado Fotosíntesis, a partir de dióxido de carbono y agua. También pueden formar parte de laestructura de soporte, como en el caso de la celulosa o la quitina. Aunque el hombre puede sintetizar la mayor parte de carbohidratos, una buena parte los obtiene de fuentes vegetales.
Por su estructuraquímica, los carbohidratos pueden considerarse derivados aldehídicos o cetónicos de polialcoholes o alcoholes polihidroxílicos. Su fórmula general es Cn(H2O)n, indicando que existe una molécula de aguapor átomo de carbono. Esto originó la aceptación del nombre de hidratos de carbono o carbohidratos.
No obstante, un hidrato por definición es un compuesto al que se fija una molécula de agua, peroesto no corresponde a las propiedades de estos compuestos, ya que los resultados de los espectros indican que no se hallan moléculas de agua individualizadas en la estructura del carbohidrato. Además,existen compuestos que siguen esa relación y no son carbohidratos, como el formol C(H2O) o el ácido acético C2(H2O)2.
La denominación de azúcares, sacáridos o glúcidos (del latín glykos, quesignifica dulce) no son del todo acertada, debido a que no todos estos compuestos son dulces. Como es caso del almidón, que es insípido.

OBJETIVOS.

* que el estudiante refuerce los conocimientos...