Informe Destilación

UNIVERSIDAD NACIONAL - LABORATORIO TÉCNICAS BÁSICAS
MARÍA FERNANDA OTERO OLARTE
ALVARO CAMILO YARA

INFORME 5
SEPARACIÓN DE LOS COMPONENTES DE LAS MEZCLAS DESTILACIÓN DE ETANOL EN UNA BEBIDA

OBJETIVOS

1. Conocer las diferentes técnicas de destilación e identificar las características y utilidades de cada una.
2. Comprender los principios de la destilación, y desarrollar la capacidadde realizar análisis de posibles fallas que se puedan presentar, y condiciones mínimas que garanticen la correcta destilación.
3. Manejar la técnica de la destilación simple, por medio de la destilación de una bebida alcohólica “cañandonga”.
4. Determinar el grado alcohólico de la bebida, a partir de la determinación de la densidad.
5. Desarrollar habilidades básicas y protocolos de correctouso de los instrumentos de laboratorio, y adquirir mayor precisión en cuanto al manejo de la pipeta y pipeteador, para garantizar la exactitud de los datos

ACTIVIDADES A DESARROLLAR

1. DESTILACIÓN SIMPLE
2. DETERMINACIÓN DEL GRADO ALCOHÓLICO
3. MANEJO DE LA PIPETA

Implementos:

• Matraz de destilación de 500 mL
• Refrigerante recto
• Alargadera
• Balónaforado de 250 mL
• Termómetro
• 3 tapones de caucho
• 2 mangueras
• Agitador magnético
• Soporte universal
• 2 pinzas para refrigerante
• 1 pipeta aforada de 10 ml
• 1 frasco con tapa
• 3 nuez
• 1 pinza para refrigerate
• Manta
• Plaza metálica
• Aro de hierro con nuez
• 1 vaso 400 mL

1. DESTILACIÓN DE LA BEBIDA ALCOHÓLICA

Pararealizar este proceso se seleccionó la bebida “CAÑANDONGA”, con grado de alcohol de 19°.

1. En primer lugar se realizó el montaje de la destilación siguiendo los ejemplos:

Imagen 1. Ejemplos montaje destilación simple

Imagen 2. Manta y matraz de destilación

Imagen 3. Balón aforado con el destilado

Imagen 4. Montaje para destilación de “Cañandonga”

2. Seintrodujeron 250 mL de la bebida en un matraz de destilación, previamente lavado con pequeñas porciones de agua destilada.
3. Se introdujeron pequeñas piezas cerámicas en el matraz de destilación con el fin de realizar una evaporación uniforme, y evitar la aparición de grandes burbujas que desestabilizaran el proceso
4. Se conecto la manta, y se procedió a realizar la destilación de la bebida5. Cuando el volumen del líquido alcanzó los hombros del balón se procedió a suspender la destilación, lavar la alargadera par que los residuos cayeran dentro del balón aforado.
6. Posteriormente se completo el volumen del balón aforado con agua destilada; con agitaciones se homogenizó la mezcla y se procedió a realizar el cálculo de la densidad y grado alcohólico del líquido recogido.

2.DETERMINACIÓN DEL CONTENIDO DE ALCOHOL

a) Densidad determinada con picnometro

Datos Valor

Masa de picnómetro seco ………………………22,3247 g
Masa del picnómetro más agua ………………..47,8903 g
Temperatura del agua …………………………...21,1°C
Densidad del agua destilada …………………….0.9980441 g/mL
Masa del picnómetro mas la solución salina …..47,2642 gTemperatura de la solución salina ………………22,1°C

Para esto se usaron las fórmulas:

V agua = V líquido
M agua/d agua = m liquido/dliquido
D = m
V

1. Obtuvimos el volumen del agua

Masa del picnómetro mas agua – Masa del picnómetro seco = Masa del agua

47,8903 g – 22,3247 g = 25,5656 g

V = 25,5656 g
0,9980441 g/mL

V =25,6157 mL

2. Una vez conocido, volumen, masa y densidad del agua se conoció el volumen de la bebida

V agua = V líquido

25,6157 mL de agua = 25,6157 mL de la bebida

3. Se obtuvo la masa de la bebida:

Masa del picnómetro mas la bebida – Masa del picnómetro seco = masa de la bebida:

47,2642 g – 22,3247 g = 24,9395 g

4....