INFORME DON QUIJOTE

UNIVERSIDAD CATOLICA DE LA SANTÍSIMA CONCEPCIÓN.
FACULTAD DE CIENCIAS ECONÓMICAS Y ADMINISTRATIVAS.
CARRERA INGENIERÍA COMERCIAL
GESTIÓN DE PERSONAS.








Informe Nº 1 Restaurant “Don Quijote”

“Si no conoces Don Quijote no conoces Concepción”.


Nombres: Nathalie Muñoz.Sandra González.
Ricardo Sanhueza.
César Herrera.Profesora: Verónica Silva.
Fecha: 23/04/2012
Curso: Gestión de Personas.
Índice:




























Introducción:
Este informe presenta la descripción del Restaurant “Don Quijote”además de algunos temas relacionado con la gestión de personas, cuya información ha sido recopilada a base de visitas al Restaurant….


























Contexto General Restaurant “Don Quijote”



Tres años atrás, se inauguró en pleno centro de Concepción, específicamente en la galería española ubicada entre las calles Barros Arana y Aníbal Pinto, un restaurant con una infraestructura demás de 700 metros cuadrados y con una capacidad para 330 personas bajo la marca “Don Quijote”.
Los gestores de este nuevo proyecto fueron los integrantes de la familia Lama Chadwick,  reconocida por ser dueños de la tradicional Importadora Lama, (ubicada hoy a un costado del restaurant ) quienes decidieron emprender un nuevo desafío insertándose en el rubro gastronómico, la idea era otorgarle a lagente un espacio diferente y de máxima calidad.

Declaraciones Fundamentales:

Misión:
“Don Quijote” tiene como misión satisfacer las necesidades de familias y profesionales pertenecientes a la comuna de Concepción y sus alrededores. Entregando una diversidad de platos para la satisfacción de los clientes. Además de brindarles comodidad, seguridad y un ambiente grato con atención personalizada yde calidad.

Visión:
Como empresa se pretenden alcanzar prestigio en el rubro, teniendo siempre una visión emprendedora y el deseo de expandir el servicio al resto del país, abriendo más sucursales con similares características, siendo reconocidos por su variedad en platos y la buena atención a los clientes.







En la actualidad “Don Quijote” cuenta con 40 trabajadores; de los cuales treintay cuatro se encuentran repartidos tanto en las secciones de cocina, secretaría y caja, los seis restantes se encuentran en las áreas de operación, contabilidad y administración. Dentro de las funciones administrativas que se realizan se encuentran los procesos de recursos humanos, los cuales son: contratación, planeación de personal, seguridad e higiene, relaciones laborales, prestaciones yservicios al personal, además de funciones de administración, de remuneraciones y honorarios.
El Restaurant comienza su atención a las diez de la mañana con diversos desayunos, luego se ofrecen menús ejecutivos criollos y  comida a la carta (platos nacionales e internacionales), donde destacan las parrillas individuales. Por la tarde, los protagonistas son las tablas, pizzas  y el  happy hour.Productos, clientes, proveedores, competencia.
Restaurant “Don Quijote” ofrece menús ejecutivos criollos y  comida a la carta (platos nacionales e internacionales), sus servicios están dirigidos a las familias y profesionales, como por ejemplo ejecutivos bancarios, oficinistas, trabajadores de notarías, abogados, etc. Quienes son sus clientes concurrentes. Sus principales proveedores son….

Sus...