informe enzimas digestivas


























Introducción
Todo ser vivo necesita materia y energía para vivir. En los unicelulares, el proceso de obtención del alimento es más simple; organismos como una bacteria o un protozoo, incorporan las sustancias que necesitan para vivir directamente del medio ambiente, aunque por procesos diferentes. Los pluricelulares como su nombre lo indica,están formados por cientos de millones de células, y todas deben recibir la materia y energía para llevar a cabo sus funciones vitales. Todo ser vivo obtiene estos dos elementos fundamentales desde los alimentos que forman su dieta, pero, por su tamaño y composición química, estos deben sufrir una serie de cambios antes de llegar a su destino final: cada una de las células del cuerpo.
Como sabemos,no todos los alimentos son un 100% necesario. Es por esto que existe un conjunto de órganos y glándulas encargados de seleccionar y digerir la materia que consumimos. Este conjunto de órganos y glándulas es denominado "Sistema Digestivo".
Todos los animales deben proporcionar a las células que los componen una gran variedad de sustancias que deben ser utilizadas como materias primas ocomo fuente de energía, esenciales para la existencia. Para esto es utilizado el sistema digestivo, el cual permite la degradación y absorción de los alimentos ingeridos.
El sistema digestivo transforma las macromoléculas en unidades básicas de cada nutriente, para esto utiliza las enzimas digestivas. Estas son las encargadas de degradar las moléculas orgánicas (hidratos de carbono, lípidos, proteínas,etc.)
Las células llevan a cabo simultáneamente una gran cantidad de reacciones químicas necesarias para la vida. Muchos de los productos de esas reacciones se necesitan inmediatamente, y si no fuera por la participación de las enzimas, algunas reacciones no se producirían tan rápido.
En la digestión existe una gran diversidad de enzimas, las que son especificas para cada tipo de nutriente.Por ejemplo la catalasa o peroxidasa, es una enzima que se encuentra en los organismos vivos y cataliza la descomposición del peróxido de hidrogeno en oxigeno y agua. El peróxido de hidrogeno es un residuo del metabolismo celular de muchos organismos vivos y tiene entre sus funciones una función inmunológica contra microorganismos patógenos. La catalasa es una enzima que se encuentra en los tejidosanimales (hígado) y vegetales (papa).
Para visualizar el funcionamiento de las enzimas, te invitamos a ver cómo reaccionan éstas bajo distintas condiciones de temperatura y pH.


Objetivos:
Averiguar las condiciones ideales para la actividad de una enzima in vitro.
Definir qué es una enzima y cómo ésta actúa en las reacciones dentro de la célula.
Identificar los diferentes factores quepueden afectar la actividad enzimática.






















Marco Teórico
El cuerpo humano desarrolla diariamente una serie de funciones que sólo son posibles cuando se cuenta con un adecuado suministro energético proveniente de los alimentos. Estos compuestos recorren un largo trayecto desde que ingresan a la boca y son triturados por los dientes, hasta que el cuerpodesecha lo que no le sirve, ocurriendo innumerables procesos químicos que dan como resultado los nutrientes que nos mantienen vivos y sanos. A continuación se explicará en mayor detalle cómo se lleva a cabo este proceso.
En términos generales el proceso, digestivo comprende 4 etapas; la primera, correspondiente a la preparación del alimento, que tiene lugar en la boca, luego el tratamiento delalimento mediante una serie de reacciones físicas y químicas, que se efectúan en el estómago y primera parte del intestino; en la tercera etapa se separan los componentes útiles de los residuos e ingresan en la sangre y para finalizar los desechos son eliminados fuera del cuerpo.
Para realizar el complejo proceso de la digestión actúan diversos órganos y sustancias. El tubo digestivo está...