informe enzimas

David Santiago Blanco Peralta
Natalia Rodríguez Rodríguez
Informe enzimas Parte 1
1. INTRODUCCION
Las enzimas son catalizadores muy potentes y eficaces, químicamente son proteínas como catalizadores, las enzimas actúan en pequeñas cantidades y se recuperan indefinidamente. No llevan a cabo reacciones que sean energéticamente desfavorables, no modifican el sentido el sentido de los equilibriosquímicos, sino que aceleran su consecución. Se puede decir que también que son catalizadores de naturaleza proteínica que regulan la velocidad a la cual se realizan los procesos fisiológicos, producidos por los organismos vivos. En consecuencia, las deficiencias en la función enzimática causan patologías. Las enzimas, en los sistemas biológicos constituyen las bases de las complejas y variadasreacciones que caracterizan los fenómenos vitales. (Boley Colombiana, Vol. 10 No. 2, 2005 49)
La fijación de la energía solar y la síntesis de sustancias alimenticias llevadas a cabo por los vegetales dependen de las enzimas presentes en las plantas. Los animales, a su vez, están dotados de las enzimas que les permiten aprovechar los alimentos con fines energéticos o estructurales; las funcionesdel metabolismo interno y de la vida de relación, como la locomoción, la excitabilidad, la irritabilidad, la división celular, la reproducción, etc. Están regidas por la actividad de innumerables enzimas responsables de que las reacciones se lleven a cabo en condiciones favorables para el individuo, sin liberaciones bruscas de energía a temperaturas fijas en un medio de pH, concentración salina,etc; prácticamente constante. (Díaz A, REB 22 76-84, 2003)

2. MARCO TEORICO
La catalasa es una enzima que está presente en la mayoría de organismos aerobios. Su función es catalizar la disimulación del peróxido de hidrogeno (H202) en agua y oxígeno. La mayoría de estas enzimas son homotetrameros con un grupo hemo en cada sub unidad, se ha determinado la estructura cristalográfica de nuevecatalasas. (Díaz A, REB 22 02): 76-84 2003). La también llamada peróxido de hidrogeno oxidoreductasa es una de las enzimas más comunes en toda la naturaleza y también está distribuida en el organismo humano, la cual se encuentra en varios tejidos y también en el hígado (Rev. Cubana Invest Biomed v 15 n.2 Ciudad de la Habana jul-dic. 1996) La actividad catalítica o CAT de la catalasa puede ser inhibida yafectada por el cianuro, la ácida, el sulfuro, la hidroxalimina, el paracetamol, la bleomicina, la adriamicina, la benzimina y el cubana Biomed vrls m2Ciudad de la Habana 1996) Existen dos tipos de catalasas las catalasas pequeñas que tienen una masa molecular de kD y las grandes que tienen un peso molecular 80 kD, estas catalasas tienen estructuras diferentes, las pequeñas tienen una unión nNADPH (nicotina minadeninadi nucleótido fosfatado) y un grupo hemo b las se inhiben y se inactivan por sustrato y se desnaturaliza muy rápidamente por la temperatura. (Díaz A, REB 22 76-84, 2003)
Las catalasas grandes son menos propensas a desnaturalizarse porque tienen un dominio extra en el c-terminal semejante a la flavodoxina, tienen grupo hermo d y tienen enlaces inusuales con el grupo activo.Ambas se inactivan a muy altas y bajas temperaturas aunque unas más que otras y por pH muy altos y bajos. Para reversar la inactivación de la enzima el NADPH es un ayudante unido a la enzima el cual no está involucrado su actividad catalítica o per oxidativa. Esta molécula puede intervenir en la prevención y reversión parcial de la inactivación de la CAT por su propio sustrato tóxico yestabiliza a la enzima por tener un efecto alosterico sobre su conformación. Además, la CAT constituye un reservorio de NADPH, lo cual juega un importante papel durante el estrés oxidativo. (Rev Cubana Invest Biomed v 15n2Ciudad de la Habaya jul. dic, 1996. También son cofactores el núcleo de hierro, el grupo hemo y el manganeso. La estructura de la catalasa consta de cuatro subunidades iguales que se...