Informe enzimologia 1

UNIVERSIDAD POLITÉCNICA SALESIANA
ÁREA CIENCIAS DE LA VIDA
CARRERA BIOTECNOLOGÍA DE LOS RECURSOS NATURALES
Jessica Beltrán
Michelle Calvachi
Katherine Heredia
Estefanía KwokNoveno

DMQ, 08-07-14
Informe N°2: Enzimología
TÍTULO: Determinación de la Enzima catalasa en relación al volumen (concentración) y tiempo deincubación de la enzima.
OBJETIVO GENERAL
Evaluar el efecto de la temperatura, concentración y tiempo de incubación sobre la actividad de la enzima catalasa.
OBJETIVOS ESPECÍFICOS
Aplicar la metodologíautilizada para preparar una muestra de sangre o de hígado como fuente de la enzima catalasa.
Determinar la producción de productos mediante la metodología de la titulación con permanganato de potasio.Determinar la actividad de la enzima en función del tiempo y temperatura de incubación, así como la concentración de la enzima.
Identificar y discutir los factores desnaturalizantes de la enzimaaplicados en el experimento.

Efecto de la Catalasa:
N°
H2O2(ml)
H2O (ml)
H2SO4 (ml) t=min
Enzima (ml)
H2SO42N(ml) t=min
1
1,5
8,0
3
0,5
 
2
1,5
8,0
 
0,5
3
3
1,5
7,5
3
1,0
 
4
1,5
7,5
 
1,0
3
5
1,5
6,5
32,0
 
6
1,5
6,5
 
2,0
3
7
1,5
5,5
3
3,0
 
8
1,5
5,5
 
3,0
3
9
1,5
4,5
3
4,0
 
10
1,5
4,5
 
4,0
3


Resultado del efecto de la catalasa
Muestra
H2O2 ml
H2O ml
H2SO4 ml t= min
Enzima ml
KMnO4
g/l H2O21
1,5
8
3
0,5
7,3
41,363625
3
1,5
7,5
3
1
5,9
33,430875
5
1,5
6,5
3
2
5,8
32,86425
7
1,5
5,5
3
3
5,8
32,86425
9
1,5
4,5
3
4
6,3
35,697375







RESULTADOS ACTIVIDAD CATALASA CON RELACIÓN AL TIEMPOMuestra
H2O2 ml
H2O ml
H2SO4 ml t= min
Enzima ml
KMnO4
g/l H2O2
2
1,5
8
0
0,5
20
112
4
1,5
7,5
0
1
1,3
7,28
6
1,5
6,5
0
2
0,7
3,92
8
1,5
5,5
0
3
0,2
1,12
10
1,5
4,5
0
4
0,2
16,43







Actividad de lacatalasa ( Práctica N°2)
Muestras
H2O2 ml
H2O ml
Enzima ml
t min
H2SO4 2N ml
KMnO4
g/l H2O2
Actividad catalasa
1
1,5
8
3
0
3
20
113,325
0
2
1,5
5,5
3
1
3
1,3
7,366125
105,958875
3
1,5
5,5
3
2
3...