Informe Experimento Catalasa

Biología 1 EM A
Informe de Laboratorio
10 de Septiembre 2012

WENLOCK SCHOOL
SCIENCE DEPARTMENT

Informe de Laboratorio N° 1:
Acción de enzimas (Catalasa)

Integrantes:
María José Pavissich
Benjamín Domb
Objetivo:
El objetivo del presente informe es reconocer la reacción catalizada por la Catalasa sobre el sustrato (agua oxigenada) y averiguar cuáles son las variables que afectan lavelocidad de la actividad enzimática y además ver cuanto la alteran, el primer experimento consistió en agregar una cubito de papa a un tubo de ensayo con agua oxigenada y agua con detergente para reconocer la reacción de la enzima; en el segundo experimento se hizo lo mismo que en el primero, pero se modificó la superficie de contacto (cortando la papa en pedacitos) de la papa con el fin de vercómo afecta a la velocidad de reacción; en el tercer experimento se utilizaron los mismos elementos e implementos que en los dos experimentos anteriores, no obstante se modificó la cantidad del sustrato (agregando agua oxigenada) con la finalidad de observar cómo se afectaba la velocidad de reacción de la enzima.

Introducción:

Para una mayor comprensión de los procedimientos realizados enel laboratorio es necesario entender conceptos básicos relacionados con la materia de enzimas.
Primero, es necesario definir lo más básico: ¿Qué es una enzima? Una enzima es una proteína biocatalizadora (lo que significa que modifican la velocidad de reacción); son especificas porque, solo funcionan con un solo tipo de sustrato; trabajan en poca cantidad, ya que son reciclables y son saturablesdebido a que llegan a un punto en el cual no pueden trabajar más rápido y la velocidad de la actividad enzimática se mantiene constante.
Segundo, ¿Qué es un sustrato? Es cualquier sustancia sobre la cual actúa una enzima.
Tercero, ¿Qué es una catalasa? Es una enzima que actúa sobre el agua oxigenada y acelera la reacción del sustrato transformándolo en agua más oxigeno en menor tiempo.
Paradar solución al problema de ¿Cuáles son las variables que afectan la velocidad de la actividad enzimática? y ¿Cómo afectan dichas variable en la velocidad de la actividad enzimática?, hubo que razonar hipótesis y variables que pudieran dar posibles soluciones y comprobar si finalmente se logró dar respuesta a esta incógnita realizando los procedimientos en el laboratorio.
Las variables son:Constante: cantidad de agua con detergente, cantidad de papa (enzima).
Independiente: En el primer experimento el tiempo, en el segundo experimento la superficie de contacto de la enzima con el sustrato y en el tercero la cantidad del sustrato.
Dependiente: La velocidad de la actividad enzimática en la reacción.

Hipótesis:
- “Si hay mayor superficie de contacto, entonces más rápido vaa actuar la enzima”
- “Si se aumenta la cantidad de sustrato, entonces también aumentara la velocidad de actividad enzimática”

Materiales y Procedimiento:

Materiales:
- Tubos de ensayo
- Una papa
- Un cuchillo
- Agua oxigenada
- Mezcla agua-detergente
- Dos pipetas
- Una gradilla
- Una bagueta
- Un plumón
- Una baldosa
- Una regla
- Un cronómetro

Procedimiento:
1raactividad:
1) Tomar un tubo de ensayo y agregarle, usando las pipetas, 2ml de agua oxigenada, y 2ml de solución de detergente. (Hacerlo lentamente para que el detergente no burbujee).
2) Mezcle suavemente con la bagueta, asegurándose de que no burbujee.
3) Pele la papa.
4) Corte un trozo de papa, sin cascara, de 1cm3.
5) Agregue el trozo de papa al tubo.
6) Inmediatamente luego dehaber agregado el trozo, inicie el cronómetro y haga una marca con el marcador donde quedó el nivel de los líquidos.
7) Mida la altura de la espuma por 6 minutos. (Siempre desde la marca inicial)
8) Registrar los valores obtenidos en una tabla.

2da actividad
Repita 1ra actividad las veces que crea necesario, pero, con el trozo de papa de 1cm3 dividido varias veces, así aumentando su...