Informe Física

Sistema Digestivo



*Estructuras que componen el sistema digestivo

El sistema digestivo es el conjunto de órganos (boca, faringe, esófago, estómago, intestino delgado e intestino grueso) encargados del proceso de la digestión, es decir, la transformación de los alimentos para que puedan ser absorbidos y utilizados por las células del organismo. Sus funciones son cuatro:
1)Ingestión: los alimentos ingresan al tubo digestivo a través de la boca.
2) Digestión: los componentes orgánicos de los alimentos son degradados hasta que queden en trozos o piezas muy pequeñas.
3) Absorción: las pequeñas moléculas son transportadas desde el tubo digestivo hacia el interior de las células.
4) Egestión: los materiales no digeribles de los alimentos son eliminados del cuerpo.Descripción y funciones
El aparato digestivo es un tubo alargado que implica importantes glándulas asociadas, se encarga de transformar los alimentos en sustancias simples y fácilmente utilizables por el organismo. Desde la boca hasta el ano, el tubo digestivo mide unos once metros de longitud.
La digestión consta de dos tipos: la digestión mecánica y la digestión química.
La digestión mecánica esaquella que es llevada a cabo por los dientes y los movimientos musculares del sistema digestivo (movimientos peristálticos o peristalsis) que producen una acción de mezclado sobre los alimentos ingeridos. La digestión química, por su parte, posee enzimas encargadas de “cortar” de manera específica las distintas moléculas de los nutrientes.
En el ser humano, el primer lugar donde ocurre ladigestión mecánica y química, es en la boca. En cada especie, los dientes están adaptados al tipo de dieta. En el caso del hombre la dentadura está especializada para una dieta omnívora. Los incisivos y caninos sirven para desgarrar y cortar y los premolares y molares para aplastar y moler.
La digestión química de la boca está a cargo de una enzima, llamada amilasa salival o ptialina, que se encuentra enla saliva. Esta enzima actúa solamente sobre el almidón, un tipo de azúcar.
Los alimentos, deben recorrer un largo camino antes de ser eliminados por el organismo.
Después de la deglución, el bolo alimenticio continúa por la faringe, que conecta la boca con el esófago. En el esófago, ocurren los movimientos rítmicos que colaboran con el transporte de los alimentos y en el proceso de ladigestión. Estos son los llamados movimientos peristálticos o peristalsis.
A continuación, el estómago. Es un saco muscular que tiene tres funciones básicas:
1) recibe los alimentos que llegan desde el esófago y los descarga lentamente hacia el intestino
2) realiza digestión mecánica gracias a sus intensos movimientos peristálticos.
3) realiza digestión química a cargo de enzimas y ácido clorhídrico(HCl).
En este trayecto, el bolo alimenticio pasa a llamarse quimo.
La principal parte de la digestión ocurre en la primera porción del intestino delgado denominada duodeno. Los productos semi-digeridos que provienen del estómago son finalmente digeridos en el duodeno, tanto en forma mecánica como química, y se denomina quilo. El hígado y el páncreas vuelcan al duodeno jugos digestivos paracolaborar con el proceso de degradación de los alimentos.
El hígado, el órgano más grande del cuerpo, entre sus muchas funciones, fabrica bilis que se almacena transitoriamente en una pequeña bolsita denominada vesícula biliar. El estímulo de la ingestión promueve que la vesícula descargue su contenido hacia el duodeno. La bilis no contiene enzimas pero colaboran en el proceso de digestión de loslípidos.

El páncreas fabrica el jugo pancreático, un líquido que contiene una serie de enzimas que actúan sobre glúcidos, grasas y proteínas. Además neutraliza la acidez con la que llega el quimo desde el estómago.
Si se considera que las moléculas de los alimentos son degradadas hasta su mínima expresión, se puede hacer el siguiente cuadro para identificar las enzimas que actúan en el...