Informe final de practica

REPÚBLICA DE HONDURAS
DIRECCIÓN DEPARTAMENTAL DE EDUCACIÓN DE ATLÁNTIDA
“ESCUELA DE AGRICULTURA
“JOHN F. KENNEDY”

INFORME FINAL DE PRÁCTICA PROFESIONAL

REALIZADA EN:
“GANADO DE LECHE (ORDEÑO Y ALIMENTACIÓN)”
FINCA “LA ESPERANZA”

PRESENTADO POR:
Luis Guillermo Hernández Espinal

PREVIO OPCIÓN AL TÍTULO DE:
BACHILLER EN CIENCIAS Y TÉCNICAS AGROPECUARIAS

ASESOR:
ING. OSMANARNOLDO ZELAYA

SAN FRANCISCO, ATLÁNTIDA NOVIEMBRE 2010
ÍNDICE
I. INTRODUCCIÓN 3
II. OBJETIVOS 4
3.1 Objetivos Generales 5
3.2 Objetivos Específicos 5
III. METODOLOGÍA DE TRABAJO 5
IV. REVISIÓN DE LITERATURA 6
5.3 EQUIPO Y UTENSILIOS DE ORDEÑO 6
5.4 PREVENCIÓN DE MASTITIS 7
5.5 PROCEDIMIENTO E HIGIENE DEL ORDEÑO 9
5.6 SI ELORDEÑO ES MECÁNICO 10
5.7 LIMPIEZA Y DESINFECCIÓN 11
V. DESARROLLO DE ACTIVIDADES 12
6.8 ORDEÑO 12
6.9 RECOMENDACIONES PARA EL MANEJO Y REALIZACIÓN DEL ORDEÑO 12
6.10 LAVADO DE TUBERÍA Y SISTEMA DE ORDEÑO 12
6.11 BAÑO DEL GANADO 13
6.12 ALIMENTACIÓN 13
6.13 MANEJO 13
6.14 ELABORACIÓN DE SILO 14
6.15 DESCORNE 14
6.16DESPARASITACIÓN DE TERNEROS 14
VI. CRONOGRAMA DE ACTIVIDADES 15
VII. CONCLUSIONES 19
VIII. SUGERENCIAS 20
IX. ANEXOS 21

I. INTRODUCCIÓN

En el informe de practica pre-profesional, realizada en la hacienda LA ESPERANZA. Doy a conocer lo que e realizado en el área de ganado lechero (alimentación y ordeno).
La hacienda LA ESPERANZA se ubica en la aldea EL NARANJAL 2km alfondo--- con un suelo franco, arenoso. Precipitación anual de 3,000 a 3,500 ml, un pH de 4.5 a 6.0 y esta ubicada a una altura de 32 msnm. Donde se pondrán en práctica los conocimientos adquiridos en la escuela J.F.K.

II. OBJETIVOS

2.1 Objetivos Generales
1. Aprender el manejo de los métodos de trabajo realizados en una empresa.
2. Demostrar el profesionalismo por medio delos conocimientos adquiridos en la escuela.

3.2 Objetivos Específicos
1. Manejos adecuados en el ordeno para la buena producción de leche.
2. Manejo de la alimentación del ganado lechero.
3. Socializarse en el medio en que se encuentra para el profesionalismo.
4. Poner en alto el prestigio de la escuela A.J.F.K.

III. METODOLOGÍA DE TRABAJO

* Reunión para laasignación de tareas.

* Las tareas asignadas por el técnico se realizaron en grupo.

* Supervisión de trabajos realizados.

IV. REVISIÓN DE LITERATURA

5.1 EQUIPO Y UTENSILIOS DE ORDEÑO
El equipo y los utensilios deben estar fabricados con materiales que no tengan efectos tóxicos, ni transmitan contaminantes a la leche. Cuando estén destinados a entrar en contacto con laleche deben ser fáciles de limpiar y desinfectar, resistentes a la corrosión e incapaces de transferir sustancias extrañas a la leche en cantidades que impliquen un riesgo para la salud del consumidor.
Los recipientes de leche (bidones, pichingas, tarros, garrafones, tambos y baldes) deben ser de una sola pieza y preferiblemente, de acero inoxidable, para asegurar un buen lavado y desinfección,que no queden residuos y que no trasmiten malos olores a la leche.
No se debe usar baldes o recipientes de plástico, porque se rayan con facilidad (los rayones son lugares donde los microbios se reproducen) y hacen más difícil su limpieza y desinfección.
No se debe utilizar recipientes de leche (bidones, pichingas, tarros, garrafones, tambos y baldes) que tengan soldaduras, porque es donde semultiplican los microbios y dificultan su limpieza y desinfección. Se recomienda utilizar preferentemente utensilios de acero inoxidable, aluminio o acero tratado y evitar el uso de utensilios plásticos y de madera.
Además el equipo utilizado para enfriar y almacenar leche debe estar diseñado de modo que se alcancen las temperaturas que se requieren con la rapidez necesaria para asegurar la...