Informe Final Extensión Universitaria

UNIVERSIDAD TECNICA DEL NORTE
DEPARTAMENTO DE VINCULACION CON LA COLECTIVIDAD
INFORME DE EXTENSION UNIVERSITARIA

a) DATOS GENERALES:

* Extensionista:

Merlo Durán Carolina

* Numero de cedula:

Merlo Durán Carolina 100329575-3

* Teléfonos:
Merlo Carolina: 062608501

* E-mai:
Merlo Carolina:

* Dirección:
Merlo Carolina: Av. Jos+e Tobary Tobar y Bartolomé de las Casas S/N

* Facultad:
Ciencias de la Salud

* Escuela de:
Nutrición y Salud Comunitaria

* Año:
Tercero
* Semestre:
5to Semestre

* Coordinador del Departamento de Vinculación con la Colectividad:

Lic. Rocío Mendoza

* Coordinador Docente de la Facultad:
Dra. Mariana Oleas

* Fecha de inicio y final:Inicio: 2010-11-26
Final: 2010-06-17

b) PROYECTO:

* Tipo: docencia y capacitación
* Nombre del proyecto:
Educación Nutricional para adolescentes
* Ubicación:
COLEGIO NACIONAL YAHUARCOCHA,
Parroquia: El Sagrario,
Cantón: Ibarra,
Provincia: Imbabura

* Dirección:
Huertos Familiares, Calles: Guayas e Isla Fernandina S/NTeléfono: 062607604
* Responsable institucional:
Dra. Alexandra Terán (Rectora)

* Coordinador local:
Lic. Matilde Palacios (Trabajadora Social)
* Beneficiarios:
Alumnos de quinto curso de la especialidad de Contabilidad e Informática del establecimiento educativo Yaharcocha.

* Número de beneficiarios = 60

29Hombres y
31 mujeres:
Total deAlumnos matriculados

* LOGROS ALCANZADOS

1. Mediante una charla sobre la importancia del consumo de frutas, vegetales, etc. en mayor cantidad.

* Se aplico una encuesta de frecuencia de consumo para determinar si existe o no el consumo de vegetales y frutas antes y después de la charla.
* Se logro concientizar al alumnado sobre el valor nutritivo de los vegetales yfrutas y en si de todos los alimentos.

FORMULARIO PARA FRECUENCIA DE CONSUMO DE ALIMENTOS
  |   |   | FRECUENCIA DE CONSUMO DE ALIMENTOS |   |   |   |
Alimentos | Si | No | Nunca | Frecuencia a Diario | Diario | Veces a la semana |
  |   |   |   |   | # veces | # veces |
  |   |   |   |   | 1 | 2 | 3 | 3 y + | 1 a 3 | 4 a 6 |
  |   |   |   |   | n=60 | n=60 |
CARNES |   |   |   |   |  |   |   |   |   |   |
Res |  12 |   |   | 3 | 2 | 1 | 0 |   | 13 | 0 |
Cerdo |  10 | |   |   |   |   |   |   | 7 |   |
Pollo |  11 | 3 |   | 4 | 4 |   |   |   | 9 | 3 |
Pescado |  8 | 2 |   | 2 |   | 2 |   |   | 9 | 3 |
Mariscos |  9 | 5 |   |   |   |   |   |   | 11 |   |
VÍSCERAS |   |   |   |   |   |   |   |   |   |   |
Hígado | 11 | 8 |   |   |   |   |   |   | 8 |   |
Riñón |16 |  7 |   | 4 | 1 | 2 | 1 |   | 8 | 4 |
Corazón | 15 |  3 |   | 7 | 3 | 2 | 2 |   | 1 |   |
FRUTAS |   |   |   |   |   |   |   |   |   |   |
Naranja |   | 1 |   | 5 | 2 | 1 | 1 | 1 | 8 | 2 |
Limón |   | 3 |   | 4 | 3 | 1 |   |   | 9 |   |
Frutas (otras) |   |   |   |   |   |   |   |   |   |   |
Tamarindo |   | 14 |   |   |   |   |   |   | 2 |   |
Frutilla |   | 4 |   | 1 | 1 |   |  |   | 10 | 1 |
Manzana |  5 | |   | 4 | 2 |   |   | 2 | 8 | 2 |
Mora |  11 | |   | 3 | 1 | 1 |   | 1 | 10 | 2 |
Pera |   | 7 |   | 2 |   | 2 |   |   | 6 | 1 |
Uva |   | 13 |   | 2 | 1 | 1 | 1 |   | 10 | 1 |
Tomate de Árbol |  9 | |   | 4 | 2 | 1 |   | 1 | 6 |   |
VERDURAS |   |   |   |   |   |   |   |   |   |   |
Acelga |  9 | |   |   |   |   |   |   | 6 | 1 |
Berro |   | 12 |  |   |   |   |   |   | 4 |   |
Col |  4 | |   | 2 | 1 | 1 |   |   | 11 |   |
Coliflor |  8 | |   |   |   |   |   |   | 8 |   |
Espinaca |   | 7 |   | 3 | 2 | 1 |   |   | 6 |   |
Rábano |   | 9 |   | 1 |   | 1 |   |   | 6 |   |
Vainita |   | 11 |   |   |   |   |   |   | 4 | 1 |
TUBERCULOS |   |   |   |   |   |   |   |   |   |   |
Camote |   | 15 |   | 0 | 0 |   |   |   | 8 |  ...