INFORME FINAL Jugo Quinua
Páginas: 54 (13260 palabras)
Publicado: 6 de agosto de 2015
CAPITULO I
1.1 INTRODUCCION
El presente trabajo tiene por finalidad, el analizar los aspectos técnicos, económicos, financieros, ambiental y social para asignar recursos al proyecto de industrialización del “jugo de quinua con manzana” aprovechando la quinua como materia principal a utilizar. La quinua Planta herbácea de 0.8 a 3 m de alto, su inflorescencia forma una panoja dediversos colores: blanco hasta gris y negro, pasando por todas las tonalidades de amarillo, rosado, rojo, púrpura y morado. Se la denomina pseudo cereal, porque botánicamente no pertenece a los cereales verdaderos (como trigo, cebada, maíz, arroz), pero debido a su contenido alto de almidón su uso es el de un cereal. Se produce con mayor frecuencia en los departamentos de La Paz, Potosí y Oruro. Elproyecto se lo realizara en la provincia Andrés Ibáñez del departamento de Santa Cruz de la Sierra, para aprovechar las bondades y propiedades que tiene la quinua
El proyecto será elaborado a nivel de pre-factibilidad y tiene carácter predominantemente económico.
La motivación es aprovechar el gran valor nutricional en todas sus variedades que tiene la quinua y el financiamiento en Santa Cruz yBolivia, ya que existen diferentes inversionistas o alternativas de financiamiento para implementar este proyecto.
El origen del proyecto es diversificar la variedad de jugos nutricionales aprovechando los atributos de la quinua para la el procesamiento del jugo de quinua con manzana en una forma industrializada.
Por otra parte el proyecto pretende adquirir el financiamiento externo e internopara la implementación del mismo, seguido de la obtención de los beneficios económicos y desarrollo sostenible, producto de la inversión en beneficio de la comunidad.
El proyecto se relaciona con los siguientes planes de desarrollo:
PLAN DE POLITICA NACIONAL DE LA QUINUA
Este proceso de formulación y validación de “política nacional de la quinua” la misma que esta orientada a promover eimplementar el desarrollo sostenible del sistema productivo, industrialización y comercialización de la quinua en el País.
EL PLAN DEPARTAMENTAL DE DESARROLLO ECONOMICO-SOCIAL DE SANTA CRUZ (PDDES)
El presente plan departamental de desarrollo de Santa Cruz se enmarca en los lineamientos del desarrollo sostenible, es decir, de un proceso integral, sistemático y complejo que tiene por objetivo mejorar lacalidad de vida de toda la población, a traves del desarrollo productivo integral,
Para lograr el equilibrio entre las exigencias del crecimiento económico, el desarrollo humano y el aprovechamiento sostenible de los recursos naturales, el Plan Departamental de Desarrollo de Santa Cruz asume como principales funciones:
- Incidir en el futuro del desarrollo económico y social de Santa Cruz.
-Ajustar los recursos disponibles a los objetivos de dicho desarrollo.
- Sistematizar el seguimiento de inversiones y acciones públicas y privadas para evaluar efectos e incorporar los necesarios reajustes oportunamente.
El potencionamiento y la transformación productiva
La gestión ambiental
Infraestructura de apoyo a la producción
OBJETIVOS
1.1.1 Objetivo General
Producir jugo natural en basea quinua implementando una infraestructura procesadora del jugo utilizando como materia prima la quinua, destinando recursos humanos existentes en el área de influencia del proyecto, generando así beneficios económicos y sociales.
1.1.2 Objetivos Específicos
Diversificar la oferta de los jugos
Producir los jugos y sus derivados a un mediano plazo
Generar nuevas fuentes de trabajo.
Generar lasustentabilidad económica de la empresa
1.2 JUSTIFICACION
La quinua es uno de los principales componentes de la dieta alimentaria constituyéndose la fuente natural de proteína vegetal económica y de alto valor nutritivo por la combinación de una mayor proporción de aminoácidos esenciales.
Proteína de calidad, Alta proporción de aminoácidos - Alto contenido de lisina - Mayor proporción de...
1.1 INTRODUCCION
El presente trabajo tiene por finalidad, el analizar los aspectos técnicos, económicos, financieros, ambiental y social para asignar recursos al proyecto de industrialización del “jugo de quinua con manzana” aprovechando la quinua como materia principal a utilizar. La quinua Planta herbácea de 0.8 a 3 m de alto, su inflorescencia forma una panoja dediversos colores: blanco hasta gris y negro, pasando por todas las tonalidades de amarillo, rosado, rojo, púrpura y morado. Se la denomina pseudo cereal, porque botánicamente no pertenece a los cereales verdaderos (como trigo, cebada, maíz, arroz), pero debido a su contenido alto de almidón su uso es el de un cereal. Se produce con mayor frecuencia en los departamentos de La Paz, Potosí y Oruro. Elproyecto se lo realizara en la provincia Andrés Ibáñez del departamento de Santa Cruz de la Sierra, para aprovechar las bondades y propiedades que tiene la quinua
El proyecto será elaborado a nivel de pre-factibilidad y tiene carácter predominantemente económico.
La motivación es aprovechar el gran valor nutricional en todas sus variedades que tiene la quinua y el financiamiento en Santa Cruz yBolivia, ya que existen diferentes inversionistas o alternativas de financiamiento para implementar este proyecto.
El origen del proyecto es diversificar la variedad de jugos nutricionales aprovechando los atributos de la quinua para la el procesamiento del jugo de quinua con manzana en una forma industrializada.
Por otra parte el proyecto pretende adquirir el financiamiento externo e internopara la implementación del mismo, seguido de la obtención de los beneficios económicos y desarrollo sostenible, producto de la inversión en beneficio de la comunidad.
El proyecto se relaciona con los siguientes planes de desarrollo:
PLAN DE POLITICA NACIONAL DE LA QUINUA
Este proceso de formulación y validación de “política nacional de la quinua” la misma que esta orientada a promover eimplementar el desarrollo sostenible del sistema productivo, industrialización y comercialización de la quinua en el País.
EL PLAN DEPARTAMENTAL DE DESARROLLO ECONOMICO-SOCIAL DE SANTA CRUZ (PDDES)
El presente plan departamental de desarrollo de Santa Cruz se enmarca en los lineamientos del desarrollo sostenible, es decir, de un proceso integral, sistemático y complejo que tiene por objetivo mejorar lacalidad de vida de toda la población, a traves del desarrollo productivo integral,
Para lograr el equilibrio entre las exigencias del crecimiento económico, el desarrollo humano y el aprovechamiento sostenible de los recursos naturales, el Plan Departamental de Desarrollo de Santa Cruz asume como principales funciones:
- Incidir en el futuro del desarrollo económico y social de Santa Cruz.
-Ajustar los recursos disponibles a los objetivos de dicho desarrollo.
- Sistematizar el seguimiento de inversiones y acciones públicas y privadas para evaluar efectos e incorporar los necesarios reajustes oportunamente.
El potencionamiento y la transformación productiva
La gestión ambiental
Infraestructura de apoyo a la producción
OBJETIVOS
1.1.1 Objetivo General
Producir jugo natural en basea quinua implementando una infraestructura procesadora del jugo utilizando como materia prima la quinua, destinando recursos humanos existentes en el área de influencia del proyecto, generando así beneficios económicos y sociales.
1.1.2 Objetivos Específicos
Diversificar la oferta de los jugos
Producir los jugos y sus derivados a un mediano plazo
Generar nuevas fuentes de trabajo.
Generar lasustentabilidad económica de la empresa
1.2 JUSTIFICACION
La quinua es uno de los principales componentes de la dieta alimentaria constituyéndose la fuente natural de proteína vegetal económica y de alto valor nutritivo por la combinación de una mayor proporción de aminoácidos esenciales.
Proteína de calidad, Alta proporción de aminoácidos - Alto contenido de lisina - Mayor proporción de...
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