Informe Final SSO


Universidad Latina de Costa Rica
Campus Heredia

Salud y Seguridad Ocupacional

Segundo Avance del Proyecto Final
Empresa: Grupo Agroindustrial Númar S.A – Café 1820.


Alumnos:
Gerson Brenes Rivera
Felipe Muñoz Arguedas
Sofía Ortiz Mora
Jesús Picado Álvarez
Andrés Ramírez Anderson
María José Villegas Porras

Ingeniería Industrial


Profesor:
Ing. Freddy Briceño Elizondo, M.Sc.


Fecha deentrega: 03 – Diciembre – 2014.

Índice


Introducción 5
Identificación de la empresa 6
Misión / Visión 6
Misión. 6
Visión. 6
Valores 6
Antecedentes 7
Generalidades de la empresa Café 1820 7
Ubicación Geográfica 8
Organigrama 8
Cantidad de trabajadores 9
Proceso Productivo 10
Pasos del Proceso Productivo 10
Diagrama de Proceso de Operaciones 11
Objetivo General 13
Objetivos Específicos 13
Alcances yLimitaciones 14
Marco Teórico 15
Metodología 19
Tipo de Investigación 19
Diseño de la Investigación 19
Diseño de Campo 19
Población y Muestra 19
Técnicas de Recolección de Datos 20
Entrevistas 20
Observación Directa 20
Fuentes de Información 20
Instrumentos Utilizados 20
Situación Actual 22
Identificación de los Riegos 22
Diagrama Causa y Efecto 22
Diagrama de Flujo 23
Metodología ARO 25
Análisisde Riesgo 24
Procesos 25
Áreas 25
Área 1- “Bodega de Oro” 26
Riesgos 26
La calidad de las tarimas 26
Montacargas 26
Granos de café en el área 26
Orden de sacos 26
Área 2- Proceso Inicial: Selección del café y Mezcla 26
Riesgos 27
Falta de extintores y riesgo de incendio 27
Falta de señalización 27
Quemaduras debido a falta de protección personal 27
No hay Ruta de Emergencia 27
Área 3 – Tostadodel Café 27
Riesgos 27
Ruido.. 27
Acceso de Extintores 28
Falta de Cobertores 28
Área 4- Empaque 28
Riesgos 28
Cortes. 28
Luminosidad 28
Factores Ergonómicos 28
Falta de uso de protección 28
Falta de Espacio 29
Evaluar Riesgos 29
Método Fine 29
Orden de Priorización…………………………………………………………………………….30
Plan de prevención o corrección de riesgos 31
Conclusiones 34Recomendaciones………………………………………………………………………………..35
Anexos……………………………………………………………………………………………..36
Bibliografía 38



Resumen Ejecutivo
En primer lugar se establece como base para el presente proyecto un estudio de Análisis de riesgos de una línea de manufactura de Café, tomando en cuenta todo aspecto que influya en la producción de este producto. Se analiza la necesidad de una mayor mejora en los estudios en los análisis de riesgo, pero con limitantes importantes como los parámetrospreestablecidos y validados por parte del sistema Salud y seguridad Ocupacional de la empresa.
Además, se plantea como parte del proyecto evitar toda mejora trivial o visual, enfocándose principalmente en distintos métodos de mejoras de Salud e higiene ocupacional, teniendo siempre en mente resguardar la seguridad de los trabajadores.
La Salud y la Seguridad Ocupacional son las encargadas de velar por lasanidad de los trabajadores, de forma tal que se controle y prevenga en el entorno del trabajo, ya sea para disminuir o eliminar riesgos. Muchos de los accidentes laborales, o las condiciones de trabajo poco seguras, pueden provocar enfermedades y lesiones, incluso hasta causar la muerte en muchas ocasiones; Además generan una significativa reducción de la eficiencia y una disminución de laproductividad de cada trabajador, y esto significa costos para una empresa.
Actualmente los análisis de riesgos han llegado a ser un tema muy importante, e indispensable para la elaboración de los planes de prevención, que permiten reducir cada riesgo con el fin de eliminarlo hasta donde se pueda llegar, por esto es que los Sistemas de Control Interno y de Seguridad Ocupacional, se encargan de velarpor corregir este tipo de escenarios que amenazan con la salud de los trabajadores, y asimismo estos se comprometan a identificar, evaluar y corregir o al menos minimizar el riesgo que pueda sufrir cualquier trabajador que se encuentre en la empresa, y que así se pueda trabajar en un ambiente de paz y armonía.
Entre los principales aportes...