Informe galletas

COLEGIO NACIONAL DE SEÑORITAS
“HIPATIA CÁRDENAS DE BUSTAMANTE”
EXPERIMENTAL –HUMANÍSTICO-TÉCNICO

Laboratorio de Tecnología Química

Informe No: 11
Nombre: Mishell Robles
Curso: 6to QuímicoBiólogo “B”
Fecha: 09-03-2011
Profesor: Lic. Lucía Cuichán

Tema: Galletas de avena con coco
Objetivos:

1. Elaborar un producto delicioso y nutritivo.
2. Ofrecer al consumidor unproducto rico en vitaminas, proteínas y carbohidratos.
3. Conocer y poner en práctica un procedimiento nuevo e innovador.
Materiales:
* Taza
* Cuchara
* Batidora
* Recipientes* Cernidor

Fórmula:
* Azúcar morena
* Esencia de vainilla
* Royal
* Azúcar blanca
* Coco rallado
* Avena
* Mantequilla
* Harina
*Chocolate
* Huevo
* Sal
* Pasas

Gráficos:

Marco teórico:

Avena es un género de plantas de la familia de las póaceas, utilizada como alimento y como forraje para los animales.Es rica en proteínas de alto valor biológico, grasas y un gran número de vitaminas, minerales. Es el cereal con mayor proporción de grasas vegetal, un 65% de grasas no saturadas y un 35% de acidolinoleico. También contiene hidratos de carbono de fácil absorción, además de sodio, potasio, calcio, fosforo, magnesio, hierro, cobre, zinc, vitaminas B1, B2, B3, B6 y E. Además contiene una buenacantidad de fibras, que no son tan importantes como nutrientes pero que contribuyen al buen funcionamiento intestinal. La avena también contiene pequeñas cantidades de gluten, por lo que no pude serutilizada como cereal alternativo para la dieta de los celíacos.
Es una planta de raíces reticulares, potentes y más abundantes que en el resto de los cereales. Su tallo es grueso y recto con pocaresistencia al vuelco, su longitud puede variar de 50 cm a un metro y medio. Sus hojas son planas y alargadas, con un limbo estrecho y largo de color verde oscuro. Sus flores se presentan en espigas de dos...