Informe Gestion Piscicola 2011

La importancia del pescado como alimento depende de las preferencias alimenticias de las
poblaciones y de la disponibilidad y accesibilidad de estas a otras fuentes proteicas. Aunque se ha
presentado un leve incremento en el consumo de pescado en el continente, el consumo íctico per
cápita sigue siendo muy bajo, aproximadamente la mitad del promedio global de 17 kilogramos,
además existengrandes diferencias en la aceptabilidad del pescado como alimento. La
importancia de la pesca como proveedor de comida y generador de empleo varía mucho, pero se
ha convertido en una oportunidad de supervivencia de las poblaciones debido a la falta de
alternativas de alimento barato y de alta calidad.
Después de un crecimiento continuo, las capturas continentales a nivel regional alcanzaron elmáximo en 2004, con 536 mil toneladas, pero a partir de aquel año han experimentado un declive
de 9 % entre 2008 y 2010 reportándose una baja entre el 3,5% y 75% en cinco países de América
Latina (Colombia en este grupo), siendo la tendencia general en toda la región a una baja en la
producción (FAO 2.010), lo que da cada vez mayor importancia a la acuicultura.
En América Latina (ALC) la tasa decrecimiento de la acuicultura fue de 17% en la década de los 90
y de 10% en la década del 2000, es decir más del doble del crecimiento a nivel mundial en ambos
períodos. Si bien la producción y los valores de la misma se han estabilizado en los últimos 3 años,
los datos que recoge FAO indican un valor máximo de la producción acuícola para el 2009 de 8.176
millones de dólares. La contribuciónde la acuicultura a la producción pesquera regional ha
aumentado de 0,1% en 1976-78 a 9,6% en 2006-08, basada principalmente en cuatro grupos de
especies: salmónidos, tilapias, camarones y mejillones.
Aunque la contribución de la acuicultura de ALC al volumen global es limitada (3%
aproximadamente), la región se destaca en la producción y exportación de varios productos.
Chile es el proveedormás importante de salmón/trucha en los mercados de los Estados Unidos y
Japón, mientras que Ecuador, Honduras, Costa Rica, y ahora también Colombia, son los principales
proveedores de filetes frescos de tilapia en el mercado de los Estados Unidos, esto a pesar de la
contracción de dichos mercados por la crisis económica de los últimos tiempos, que ha afectado la
demanda, la producción y losprecios.
En el Huila el grueso de la acuicultura se produce en granjas industriales semi-intensivas, las cuales
tienen un impacto económico importante, aunque en muchos casos no es suficiente por el tamaño
de las explotaciones. Hasta el momento la acuicultura del pequeño productor, si bien sostiene el
ingreso o la seguridad alimentaria de más de 1.000 familias en la región, dada la limitaciónde
recursos y capacidades de sus actores, es sustentada a través de subsidios y apoyos externos,
principalmente gubernamentales. El desarrollo de este subsector está muy supeditado a la
creación de nichos de mercado particularmente locales, que en muchos casos son restringidos
debido al todavía escaso consumo de pescado. También es posible un mejor acoplamiento a la
cadena productiva y devalor y un mejoramiento en la capacidad organizativa de los pequeños
productores para incrementar su capacidad de inversión y adquisición de tecnología.
Si tenemos en cuenta que las proteínas de origen animal son de mucho valor y que son todavía
más valiosas las proteínas de los productos provenientes de la pesca, es importanteentoncesidentificar las oportunidades presentes en la acuicultura queposibiliten mitigar la pobreza, la inseguridad alimentaria y mejorar el suministro de productos pesqueros para la población de escasos recursos. En una época de globalización y liberalización del mercado, el mundo no sólo debe centrarse en el aumento de la producción, sino que debe orientarse también a producir productos que sean asequibles, aceptables y accesibles para todos los sectores de la...