informe golosinas

Universidad Pedagógica Nacional
Facultad de Ciencia y Tecnología
Departamento de Química
Métodos de Análisis Químico I
Informe: La química de las golosinas
Presentado a: Blanca Rodríguez
Elaborado por: Ana María López Cadavid, Katherine López Fernández, Kimberly Tatiana Simbaqueva B. y Ruby Yamile Vásquez

LA QUÍMICA DE LAS GOLOSINAS
SITUACIÓN PROBLEMA
¿Podríamos realizar reacciones químicas apartir de dulces?
HIPÓTESIS
Se especula que las golosinas tienen pigmentos los cuales otorgan su coloración característica, azúcares que se evidencian por su
sabor dulce y conservantes que aumentan la duración del producto, con los cuales se podrá hacer reacciones químicas específicas
en las que intervenga sólo una especie (componente) que contenga cada dulce.

METODOLOGÍA

TABLA DE RESULTADOSExperiencia

Observaciones

Equilibrio químico: Peta
Zetas

Inicialmente se utilizó agua destilada para realizar el ensayo, sin embargo, como la solución adquirió
una tonalidad roja al momento de adicionar gotas de indicador rojo de metilo, se prefirió sustituirla
por agua de la llave, obteniéndose así una solución amarilla como se esperaba.
Tras añadir los ​
Quipitos y tapar el tubo de ensayo,éstos adquieren una tonalidad roja y la solución
permanece amarilla; al momento de agitar el tubo, la solución se torna completamente roja. Luego,
al destapar y volver a agitar el tubo la solución nuevamente se vuelve amarilla.
Color tras añadir indicador a la ​
Pastilla Rockets

Reacción ácido-base:
Pastilla fizzroll

Reacción ácido-base:
Chicles y Refrescos

Rojo congo

Rojo de
metilo

Azul debromofenol

Anaranjado de
metilo

Tornasol

Fenolftaleína

rojo-anaranjado
y violeta azulado

rojo

Azul y amarillo

amarillo y
anaranjado

rojo-anaranjado
(papel indicador)

incoloro

Coloración inicial

pH

Coloración final

pH

azul claro

5

azul claro

9

verde

5

amarillo ocre

9

rojo

5

rojo

8

amarillo

5

anaranjado

9

anaranjado

3

anaranjado

10

Peso de cada dulce: 1. 0,655g / 2.0,663g /

3. 0,629g

/ 4. 0,671g

/ 5. 0,662g

Nota: Para esta experiencia se utilizaron los dulces ​
Au'some Baby Bottle

Gama de colores
Púrpura
Reacción
oxidación-reducción:
Palotes

Reacción
oxidación-reducción:
Caramelos y Chicles con
vitamina C

Azul

Verde

Amarillo

Amarillo-marrón

Marrón

El chicle palotes fue sustituido por el chicle​
Crazy roliz (tutti frutti)
Nota: La solución depermanganato potásico utilizada tenía una concentración de 0,001 M; las tres
lentejas de NaOH añadidas tenían un peso de 0,2997g.
Se decidió realizar esta experiencia con una bebida que contenía vitamina C y unos dulces tipo pastilla
que no la contenían. Del ​
Tangelo se tomó una cantidad de 50mL; de los dulces ​
Sprite Candy se
tomaron 5 unidades y se añadió agua hasta completar un volumen de 50mL. Alañadir el Permanganato
de Potasio, en el recipiente que contenía el jugo Tangelo, se observa cómo poco a poco la solución va
adquiriendo una tonalidad marrón, la cual se mantiene tras haber completado 20mL de
Permanganato. en el caso del recipiente que contenía los dulces disueltos, al añadir el Permanganato,
la solución adquirió una tonalidad naranja.
Nota: La solución de Permanganato de Potasioutilizada tenía una concentración de 0,001 M.

Dismutación: Polvos
efervescentes

Al añadir el contenido de ​
La botellita (fresa strawberry) ​
a la disolución saturada de tiosulfato sódico
(de volumen 20mL) se logra percibir olor a huevo podrido y se observa turbidez

Reacción endotérmica: En vista de que no se consiguieron los caramelos ardientes, esta experiencia no pudo ser llevada a
Caramelosardientes
cabo.
Tabla 1.​
Resultados de la práctica Aprendiendo química con golosinas
​

Figura 1.​
Dulces estudiados
ANÁLISIS

Equilibrio químico: Peta Zetas ​
(Quipitos)
En la composición de los Quipitos, se emplea sorbitol, un azúcar especial al que se le aplica una presión importante de CO2
Al realizar el experimento nos encontramos con una dificultad, que al agregar los Quipitos en agua...