INFORME gto
Páginas: 19 (4601 palabras)
Publicado: 17 de abril de 2015
UNIVERSIDAD AUSTRAL DE CHILE
SEDE PUERTO MONTT
INGENIERIA CIVIL INDUSTRIAL
INFORME DE GESTIÓN TÁCTICA DE OPERACIONES
PROPUESTA DE UN MODELO DE PLANIFICACIÓN DE REQUERIMIENTO DE MATERIAS PRIMAS EN CHOCOLATERIA ARTESANAL“DELICIAS DEL LAGO”
PROFESOR: Oscar Romero Ayala.
Carina Andrade Miranda
Daniela Jara Cerda
Nicolás Jiménez Balboa
Daniel Tello Gaete.
PUERTO MONTT – CHILE – 20141.- Introducción del Rubro y temática del problema . . . .
Buscar info sobre el rubo de chocolaterías grandes, chocolaterias artesanales en casas, pastelerias. Tiene oportunidad de desarrollo?? Cuanta gente come chocolate?.
El área de la actividad empresarial de Chile está formado por un …% pymes (que son???), un …% microempresas y el porcentaje restante por grandes compañías dedicadas a …(hablar sobre las principales industrias y ver tipos de industrias existentes). Dentro de estas. .. se encuentran las micro-emprendedoras (existe esa palabra??), algunas de las cuales se dedican a la producción de chocolate artesanal y otros productos afines, y que han comenzado a surgir gracias a la ayuda económica que les ha brindado el estado mediante diversos programas (buscar programas delestado).
Debido a que la comercialización de chocolates artesanales no representan una gran producción, estas micro-emprendedoras (buscar información sobre ellas) deben tomar decisiones que le permitan mantenerse en el mercado que las rodea, mediante la satisfacción de la demanda y minimización de los costos asociados a la actividad que realizan. Algunas de las decisiones que deben de tomar sonen cuanto a la compra de las materias primas y a la cantidad de tiempo que deben de dedicar a la producción. Entendiendo que la materia prima constituye (definición de materia prima) y la producción… el cual debe de cubrir la demanda. Y que un apoyo en esta toma de decisiones les servirá para su progreso.
Existen sistemas para la planeación de la producción, tales como los sistemas deplaneación de requerimientos de materiales MRP (material requeriments planning) que permiten traducir las necesidades de producción de productos terminados en necesidades netas de producción o compra de cada uno de los componentes de dichos productos, permitiendo programar el uso de recursos dentro de la empresa (otra definición más simple).(buscar cita del autor).
El objetivo de este Trabajo es proponerSistema de planeación de requerimientos de materias primas (Sistema de planeación, programación y control de la producción) en la Chocolatería: “Delicias del lago” durante un periodo de 11 meses con el fin de responder adecuadamente a la demandada, considerando todas las restricciones correspondientes, minimizando los costos de Inventarios y reflejando una disminución de los costos de producción yalmacenamiento. Para ello, se evaluará de la situación actual del negocio con lo cual se pretende encontrar indicios problemáticos que se presenten en el manejo de los requerimientos de materias primas para la producción y se determinarán, los Costos Compra, Orden, Almacenamiento y de producción.
2.- Descripción de la empresa
Localización de la empresa
Delicias del Lago es un Microempresaen proceso de Formación (o proyecto de microempresa) localizada en la Provincia de Llanquihue, Décima Región, ubicada en la Población los volcanes, manzana 36 – casa 5. Formada el año 2011, gracias a fondos concursables ganados en proyectos de gobierno como …. y perteneciente a la agrupación de mujeres “Emprendimiento Unido”.
Productos y selección con los cuales se trabajarán
Actualmente laSeñora Eduviges produce 3 productos diferentes; Cuchuflis, Figuras de Chocolates y Bombones, dentro de los cuales tiene una variedad de alternativas estandarizadas para ofrecer. En base al requerimiento solicitado de que los productos estandarizados cuenten con un mínimo nivel de desglose, nuestro objeto de estudio se va a limitar a trabajar en los siguientes productos estandarizados: Cuchufli,...
SEDE PUERTO MONTT
INGENIERIA CIVIL INDUSTRIAL
INFORME DE GESTIÓN TÁCTICA DE OPERACIONES
PROPUESTA DE UN MODELO DE PLANIFICACIÓN DE REQUERIMIENTO DE MATERIAS PRIMAS EN CHOCOLATERIA ARTESANAL“DELICIAS DEL LAGO”
PROFESOR: Oscar Romero Ayala.
Carina Andrade Miranda
Daniela Jara Cerda
Nicolás Jiménez Balboa
Daniel Tello Gaete.
PUERTO MONTT – CHILE – 20141.- Introducción del Rubro y temática del problema . . . .
Buscar info sobre el rubo de chocolaterías grandes, chocolaterias artesanales en casas, pastelerias. Tiene oportunidad de desarrollo?? Cuanta gente come chocolate?.
El área de la actividad empresarial de Chile está formado por un …% pymes (que son???), un …% microempresas y el porcentaje restante por grandes compañías dedicadas a …(hablar sobre las principales industrias y ver tipos de industrias existentes). Dentro de estas. .. se encuentran las micro-emprendedoras (existe esa palabra??), algunas de las cuales se dedican a la producción de chocolate artesanal y otros productos afines, y que han comenzado a surgir gracias a la ayuda económica que les ha brindado el estado mediante diversos programas (buscar programas delestado).
Debido a que la comercialización de chocolates artesanales no representan una gran producción, estas micro-emprendedoras (buscar información sobre ellas) deben tomar decisiones que le permitan mantenerse en el mercado que las rodea, mediante la satisfacción de la demanda y minimización de los costos asociados a la actividad que realizan. Algunas de las decisiones que deben de tomar sonen cuanto a la compra de las materias primas y a la cantidad de tiempo que deben de dedicar a la producción. Entendiendo que la materia prima constituye (definición de materia prima) y la producción… el cual debe de cubrir la demanda. Y que un apoyo en esta toma de decisiones les servirá para su progreso.
Existen sistemas para la planeación de la producción, tales como los sistemas deplaneación de requerimientos de materiales MRP (material requeriments planning) que permiten traducir las necesidades de producción de productos terminados en necesidades netas de producción o compra de cada uno de los componentes de dichos productos, permitiendo programar el uso de recursos dentro de la empresa (otra definición más simple).(buscar cita del autor).
El objetivo de este Trabajo es proponerSistema de planeación de requerimientos de materias primas (Sistema de planeación, programación y control de la producción) en la Chocolatería: “Delicias del lago” durante un periodo de 11 meses con el fin de responder adecuadamente a la demandada, considerando todas las restricciones correspondientes, minimizando los costos de Inventarios y reflejando una disminución de los costos de producción yalmacenamiento. Para ello, se evaluará de la situación actual del negocio con lo cual se pretende encontrar indicios problemáticos que se presenten en el manejo de los requerimientos de materias primas para la producción y se determinarán, los Costos Compra, Orden, Almacenamiento y de producción.
2.- Descripción de la empresa
Localización de la empresa
Delicias del Lago es un Microempresaen proceso de Formación (o proyecto de microempresa) localizada en la Provincia de Llanquihue, Décima Región, ubicada en la Población los volcanes, manzana 36 – casa 5. Formada el año 2011, gracias a fondos concursables ganados en proyectos de gobierno como …. y perteneciente a la agrupación de mujeres “Emprendimiento Unido”.
Productos y selección con los cuales se trabajarán
Actualmente laSeñora Eduviges produce 3 productos diferentes; Cuchuflis, Figuras de Chocolates y Bombones, dentro de los cuales tiene una variedad de alternativas estandarizadas para ofrecer. En base al requerimiento solicitado de que los productos estandarizados cuenten con un mínimo nivel de desglose, nuestro objeto de estudio se va a limitar a trabajar en los siguientes productos estandarizados: Cuchufli,...
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