INFORME HARIKEEE




Presentacion


Historia

Harike es una empresa dedicada al rubro de las pollerías, con 8 años en el mercado en la actualidad cuenta con 6 locales actuales en el distrito de Comas.
En el año 2010 se inauguró uno de sus locales ubicado en La avenida Belaunde – Comas, donde hasta la actualidad mantiene su servicio activo y el cual es nuestro punto de investigación.

Mision y Vision

Ser elprimero en puesto de ventas
Destacar por tener una buena calidad de producto y servicio

Valores

-Respeto: Este se basa en la buena relacion interpersonal entre el gerente y sus colaboradores ; asi mismo, se pueda llegar a transmitir un ambiente comodo para con los clientes.

-Honestidad: Cualquier tipo de incomodidad se es informada a los superirores.

-Horades : Los colaboradoresinforman cualquier tipo de problema que se presente y dicen la verdad frente a cualquier situación.

-Puntualidad: Realizan todos los procesos que requiere el estándar en un tiempo determinado.

Como también , responsabilidad , compromiso , amabilidad, lealtad, etc.


Cultura:

Simbolos materiales:

Uniforme:











Lenguaje: La recepcionista recibe a los clientes con la frase : ‘’Bienvenidos aHarike , Pase’’ como tambien los meseros ‘’Bienvenido a harike en que le puedo servir?’’ pues estos hablan de manera formal para con sus clientes.

Rituales: Las reuniones semanales que se realizan para dar enfoque a situaciones internas





Infraestructura:














Planeacion


Analisis de entorno


Fortalezas

Se diferencia por la calidad de servicio, ambiente y calidad de producto.
Elpersonal se relaciona de manera efectiva con un régimen objetivo
No existe rotación frecuente de personal
Estabilidad económica
Cuenta con cámaras de vigilancia

Oportunidades

Apertura de un nuevo local
La empresa cuenta con 6 locales
Ubicado en una avenida con mucha circulación peatonal
Calidad de insumos
Clientela fidelizada


Debilidades
No trabaja con control de calidad
Local alquiladoLos colaboradores más antiguos se encuentran en planilla , en este caso solo los jefes.
El personal de seguridad no se encuentra equipado
No cuenta con comedor de personal
No tiene buena publicidad
No cuenta con sistema de manipulación de alimentos de HACCP
No hay personal de limpieza
Mal proceso de atención
No hay departamento de calidad
No cuenta con implementos de cocina y de seguridadManejo insumos delicados


Amenazas

Crecimiento en el precio de algunos insumos (papa, pollo, etc)
Competencia directa , cinco pollerías cerca al establecimiento
Expuesto a robos
Expuesto a multas
Expediente multado




Objetivo

Los objetivos que plantearemos son:

Mejorar la calidad de servicio
Plantear estándares de calidad
Implementos de seguridad y limpieza
Mejorar la parteorganizacional

Estrategia

Implementar el sistema de calidad (HACCPS)
Contratar personal de limpieza
Implementar equipamiento de seguridad

Ejecución y seguimiento

Organización

El perfil que tiene un trabajador de harike cumple principalmente los sgnts requisitos:
-Tiene experiencias
-Es proactivo
-Es eficiente
-Sabe trabajar en equipo



Organigrama

Administrador: Dirige y gestiona laempresa para que asi puedan obtener buenos resultados
Jefe de cocina: Se encarga de supervisar de que todo este en orden para que asi se pueda tener una mejor atención hacia los clientes
Jefe de horno: Le corresponde el manejo de horno y preparación del pollo
Cocinero: Se encarga de los pedidos del cliente y de entregar en un buen estado.
Jefe de mozos: Se encarga de dirigir y ver que los mozosestén brindando un buen servicio.
Personal de limpieza: Se encarga de que el establecimiento se encuentre en buen estado y limpio para la comodidad del cliente
Mozos: Se encarga de atender a los clientes y darles información sobre algún pedido solicitado.
Jefe de seguridad: Se encarga de cuidar el establecimiento y mantener todo en orden.



ORGANIGRAMA SUGERIDO

DESCRIPCION Y COMPARACION...