Informe_higiene_bacterias

REPUBLICA BOLIVARIANA DE VENEZUELA
MINISTERIO DE EL PODER POPULAR PARA LA EDUCACION
INSTITUTO DE ARTES GASTRONOMICAS CHEFF MILENIUM C.A.
MARACAY – EDO. ARAGUA








HIGIENE









FERNANDO DIPIETRO
CI: 16405941
TURNO: NOCHE TRIMESTRE:1

-Amebiasis: Es una enfermedad parasitaria producida por Amebas (entamoeba dispar,mohshkovskii, hystolitica) muy extendidas en climas tropicales ycalidos, se alojan generalmente en el intestino grueso, puede invadir la mucosa intestinal produciendo ulceraciones y diseminarse hacia otros órganos. puede producir disteria
El parasito se adquiere através de la ingestión oral de alimentos o liquidos contaminados.


Colera: Es una enfermedad infecto contagiosa intestinal aguda, provocada por serotipos 01 y 0139 de la bacteria Vibrio Cholerae,produce una diarrea secretoria caracterizada por deposiciones semenjante a el agua de arroz, con olor a pescado y una elevada cantidad de sodiobicarbonato y potasio, escasa cantidad de proteínas, en suforma grave diarrea acuosa de gran volumen que rápidamente lleva a la deshidratación.
Se contagia a través de alimentos, liquidos contaminados con la bacteria.

-Fiebre Tifoidea: Es una enfermedadinfecciosa causada por Salmonella Typhi o bacterias de el genero salmonella, Su reservorio es el ser humano y se contagia de manera fecal oral o a través de el agua y los alimentos.
La bacteria ingresapor via digestiva llega a el intestino pasando finalmente a la sangre, se localiza en distintos órganos y finalmente se elimina a el exterior por las heces.

-Gastroenteritis: Enfermedad caracterizadapor inflamación de el tracto gastrointestinal (estomago, intestino delgado). Sus síntomas principales son diarrea vomito y dolor adominal.
Se transmite mediante el consumo de alimentos preparadosinadecuadamente, de agua contaminada o contacto físico con personas infecctadas.

-Hepatitis: Es una enfermedad inflamatoria que afecta a el hígado, su causa puede ser infecciosa (viral bacteriana),...