Informe III
Páginas: 7 (1730 palabras)
Publicado: 3 de mayo de 2015
AISLAMIENTO DE POSIBLEs Staphilococcus DE CARNE
1. Antecedentes
Objetivos
Aislar e identificar posibles colonias de Staphilococcus presentes en carne molida, en diferentes medios de cultivo.
Introducción
En el presente informe se mostrará el método de aislamiento e identificación de staphilococcus presentes en carne molida.
Se preparará streak plates en 3 medios diferentes (S110A, MSA yCSA) y se determinara por Gram. stain si las colonias encontradas son Staphilococcus o no.
2. Fundamento teórico
Investigación bibliográfica:
STAPHILOCOCCUS
Del griego Staphylé, que significa racimo de uvas, es una variedad bacteriana de la familia de los cocos. Poseen forma esférica y se agrupan formando grandes masas bacterianas en forma de racimo. Son del tipo conocido como gram positivo.Los staphilococcus son la variedad más virulenta de la familia de los cocos, y son responsables de un gran espectro de enfermedades, desde infecciones cutáneas hasta neumonía, sepsis, etc.
Estos microorganismos están presentes en la mucosa y en la piel de los humanos y de otros mamíferos y aves. El género comprende en la actualidad a 32 especies y 15 subespecies, muchas de las cuales seencuentran en los humanos. Las especies que se asocian con más frecuencia a las enfermedades en humanos son Staphylococcus aureus (el miembro más virulento y conocido del género), Staphylococcus epidermidis, Staphylococcus saprophticus, Staphylococcus capitis y Staphylococcus haemolyticus.
Los estafilococos crecen fácilmente sobre casi todos los medios bacteriológicos, en condiciones aeróbicas se da elmejor crecimiento. Su mayor velocidad de crecimiento es a 5-25ºC pero también se puede ver en activa fisión binaria entre 27 y 30 ºC
Los Estafilococos producen catalasa, lo que los diferencia de los estreptococos.
Tiene importancia medica mayoritariamente el aureus, y en humanos además de este, el saprofiticus y el epidermides
Contiene varias características en sus factores de virulencia en suestructura se encuentran los ácidos teicoico y lipoteicoico, y los péptido glicanos Los ácidos le sirven para adherirse a superficies corporales junto con las especies de estafilococo que tienen capsula, y en conjunto los ácidos teicoicos y el péptido glicano tienen la característica que activan el sistema inmune del complemento y sirven además de evasores de la fagocitosis
Figura 2.1 Staphylococcusvisto al microscopio
IDENTIFICACIÓN DE STAPHILOCOCCCUS
El género Staphylococcus se clasifica, junto con los géneros Micrococcus, Stomatococcus y Planococcus dentro de la familia Micrococcaceae, que incluye a los cocos Gram-positivos catalasa-positivos. Tras su aislamiento de muestras clínicas, estos cocos se diferencian de los pertenecientes a los géneros no patógenos por la positividad dediversas pruebas:
1) Sensibilidad a 100 g de furazolidina
2) Resistencia a 0,04 U de bacitracina
3) ,Negatividad de la prueba de oxidasa
4) Producción de ácido en anaerobiosis a partir de glucosa
5) Producción de ácido a partir de glicerol en presencia de 0,4 mg/l de eritromicina.
6) Sensibilidad a 200 mg/l de la endopeptidasa lisostafina
7) Resistencia a la acción lítica de 100 g/ml de lisozima(Kloos y Bannerman, 1995).
El género Staphylococcus incluye actualmente 32 especies y 8 subespecies aerobias y anaerobias facultativas, con la excepción de S. saccharolyticus y S. aureus subespecie anaerobius, que son anaerobias estrictas. Crecen bien en los medios de cultivo habituales, muestran ß-hemólisis en medios con sangre, y son capaces de desarrollarse a altas concentraciones de NaCl (medioselectivo de Chapman).
MANNITOL SALT AGAR (MSA)
Mannitol SALT agar es un medio selectivo y diferencial. La alta concentración de sal (7.5 %) seleccionada para los miembros del género Staphilococcus, ya que ellos pueden tolerar los altos niveles salinos. Organismos de otros géneros pueden crecer, pero crecen lentamente.
MSA también contiene manitol de azúcar y un indicador de fenol rojo. Si...
1. Antecedentes
Objetivos
Aislar e identificar posibles colonias de Staphilococcus presentes en carne molida, en diferentes medios de cultivo.
Introducción
En el presente informe se mostrará el método de aislamiento e identificación de staphilococcus presentes en carne molida.
Se preparará streak plates en 3 medios diferentes (S110A, MSA yCSA) y se determinara por Gram. stain si las colonias encontradas son Staphilococcus o no.
2. Fundamento teórico
Investigación bibliográfica:
STAPHILOCOCCUS
Del griego Staphylé, que significa racimo de uvas, es una variedad bacteriana de la familia de los cocos. Poseen forma esférica y se agrupan formando grandes masas bacterianas en forma de racimo. Son del tipo conocido como gram positivo.Los staphilococcus son la variedad más virulenta de la familia de los cocos, y son responsables de un gran espectro de enfermedades, desde infecciones cutáneas hasta neumonía, sepsis, etc.
Estos microorganismos están presentes en la mucosa y en la piel de los humanos y de otros mamíferos y aves. El género comprende en la actualidad a 32 especies y 15 subespecies, muchas de las cuales seencuentran en los humanos. Las especies que se asocian con más frecuencia a las enfermedades en humanos son Staphylococcus aureus (el miembro más virulento y conocido del género), Staphylococcus epidermidis, Staphylococcus saprophticus, Staphylococcus capitis y Staphylococcus haemolyticus.
Los estafilococos crecen fácilmente sobre casi todos los medios bacteriológicos, en condiciones aeróbicas se da elmejor crecimiento. Su mayor velocidad de crecimiento es a 5-25ºC pero también se puede ver en activa fisión binaria entre 27 y 30 ºC
Los Estafilococos producen catalasa, lo que los diferencia de los estreptococos.
Tiene importancia medica mayoritariamente el aureus, y en humanos además de este, el saprofiticus y el epidermides
Contiene varias características en sus factores de virulencia en suestructura se encuentran los ácidos teicoico y lipoteicoico, y los péptido glicanos Los ácidos le sirven para adherirse a superficies corporales junto con las especies de estafilococo que tienen capsula, y en conjunto los ácidos teicoicos y el péptido glicano tienen la característica que activan el sistema inmune del complemento y sirven además de evasores de la fagocitosis
Figura 2.1 Staphylococcusvisto al microscopio
IDENTIFICACIÓN DE STAPHILOCOCCCUS
El género Staphylococcus se clasifica, junto con los géneros Micrococcus, Stomatococcus y Planococcus dentro de la familia Micrococcaceae, que incluye a los cocos Gram-positivos catalasa-positivos. Tras su aislamiento de muestras clínicas, estos cocos se diferencian de los pertenecientes a los géneros no patógenos por la positividad dediversas pruebas:
1) Sensibilidad a 100 g de furazolidina
2) Resistencia a 0,04 U de bacitracina
3) ,Negatividad de la prueba de oxidasa
4) Producción de ácido en anaerobiosis a partir de glucosa
5) Producción de ácido a partir de glicerol en presencia de 0,4 mg/l de eritromicina.
6) Sensibilidad a 200 mg/l de la endopeptidasa lisostafina
7) Resistencia a la acción lítica de 100 g/ml de lisozima(Kloos y Bannerman, 1995).
El género Staphylococcus incluye actualmente 32 especies y 8 subespecies aerobias y anaerobias facultativas, con la excepción de S. saccharolyticus y S. aureus subespecie anaerobius, que son anaerobias estrictas. Crecen bien en los medios de cultivo habituales, muestran ß-hemólisis en medios con sangre, y son capaces de desarrollarse a altas concentraciones de NaCl (medioselectivo de Chapman).
MANNITOL SALT AGAR (MSA)
Mannitol SALT agar es un medio selectivo y diferencial. La alta concentración de sal (7.5 %) seleccionada para los miembros del género Staphilococcus, ya que ellos pueden tolerar los altos niveles salinos. Organismos de otros géneros pueden crecer, pero crecen lentamente.
MSA también contiene manitol de azúcar y un indicador de fenol rojo. Si...
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