informe jarabe

 
INFORME 
 
 
 
 
NOMBRE:​
 Luis Carlos Casarrubia Salcedo 

 

 
FECHA:​
 09­12­2014 
 
TÍTULO DE LA PRÁCTICA:​
 procedimientos del jarabe de azúcar según las 
normas de calidad  
 

 

  

 

INTRODUCCION 
 
En  el  siguiente  informe  se  hablara  de  los  procedimientos  de  como  se  hizo  el 
jarabe  de  azúcar  en  sus  diferentes  tamaños  (Liviano,  mediano  y  pesado) con 
diferentes peso de agua teniendo en cuanta los POES y las BPM. 
  
OBJETIVOS 
 
● Aprender  acerca  de  cómo  se  realiza  un  jarabe  teniendo  en  cuenta  la cantidad que se utilizara para hacerlo según el POES y las BPM 
● Tener  en  cuenta  todos  estos  procedimientos   para  una  futura  preparación 
del jarabe de azúcar 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 

 
PARTE EXPERIMENTAL 
 Materiales utilizados en la práctica 
● Olla 
● 3 Envases de vidrio con sus tapas 
● Etiquetas 
 
Sustancias empleado en la práctica 
●20 gr (liviano), 30 gr (Mediano) y 40 gr (pesado) de azúcar 
● 80 gr     “ “     ,  70 gr      “ “        y  60 gr     “ “       de agua 
 
PROCEDIMIENTO 
En una olla se echó cierta cantidad de agua para la elaboración del jarabe de azúcar de cada tamaño (liviano, mediano y pesado), ya cuando el agua este 
caliente ósea que llego a una temperatura de 92°C se adiciono la azúcar. 
Aparte se esterilizaron los envases y tapas a temperatura de 90°C durante 15 minutos, para así elimina cualquier clase de microorganismo que se encuentre en 
ellos. 
En esto se tuvo en cuenta las temperaturas requeridas por el POES y las BPM 
para hacer los jarabes. Ya terminado los diferentes jarabes se echó en sus respectivos envases y se 
dejaron en escaldado por 5 minutos 
 
 
 
 
 

 
CONCLUSIÓN 
 Con este informe se concluyó que el jarabe quedó de acuerdo a lo que pedía las 
normas de calidad (BPM y POES), la textura, el color, el peso de cada uno de los 
jarabes (liviano, mediano y pesado), su etiquetas, etc. ...