Informe laboratorio biologia moleculas













Informe de laboratorio
Agua y moléculas orgánicas

Introducción a la biología




Autoras:
Miranda Fernanda
Ponce Marilú
Docente responsable: Blanca Flores
Ayudante: Juan Pablo Espinoza




27 de abril de 2015

Introducción

Los alimentos poseen nutrientes que cumplen funciones específicas en elsistema biológico, como el agua que es el compuesto químico más abundante y el de mayor significación para nuestra vida (Lorenzo Villagra – Rosa Valdés 2006), por esto es importante conocer algunas de sus propiedades. También encontramos moléculas orgánicas como los lípidos, carbohidratos y proteínas (Campbell 2001), los cuales nos aportan energía necesaria para las reacciones metabólicas y soncomponentes fundamentales para nuestro funcionamiento de nuestro cuerpo.
Los objetivos de este informe eran: Comprobar algunas de las propiedades del agua como lo es la tensión superficial y su ascenso (a través de la cromatografía de papel), reconocer las moléculas orgánicas (glucosa, albumina, almidón y lípidos).

Procedimiento experimental

1) Tensión superficial:
Comportamiento de agua sobremoneda: Para realizar este experimento se utilizó una moneda seca y se procedió a colocar gotas de agua en la superficie de la moneda mediante la ayuda de un gotero mientras se contaban sus gotas sin que estas salieran de la moneda.
Efectos del detergente: Se procedió a untar la moneda con detergente y posteriormente se contaron las gotas que caían dentro de la moneda sin que esta se desbordase.1) Ascenso del agua: Se procedió a cortar una tira de papel filtro, a la cual se le trazó una línea 2cm hacia arriba y se le ubicó una gota de azul de metileno en el centro de esta, en un vaso precipitado se colocaron 30mL de agua, y la tira de papel filtro se colocó en el vaso precipitado con una mínima cantidad de papel en el agua.
2) Observación de carbohidratos simples desde Coca-Cola(glucosa): El primer paso fue rotular dos vasos precipitados, para a continuación masar el vaso 1 y después agregarle 9,9mL de coca-coca Zero. Luego masar el vaso 2 y agregarle 10,21mL de Coca-Cola normal. Terminados estos procesos se procedió a calentar ambos vasos en una placa calefactora hasta que el líquido se evaporase, luego de que ya no quedase liquido se procedió a masar de nuevo ambos vasos.
3)Reconocimiento de proteínas (albumina): Se colocaron 2ml de soluciones distintas en tres tubos, posteriormente se le añadió 2ml de reactivo de Biuret en cada tubo y luego se homogenizó.
4) Reconocimiento de carbohidratos complejos (almidón): En dos tubos de ensayo se colocaron 2mL de las soluciones 1 y 2 respectivamente, para posteriormente agregar 5 gotas de Lugol a cada uno.
5) Reconocimientode lípidos: En cuatro tubos de ensayo se colocaron 2ml de agua en cada uno, los cuales más adelante se le colocaron 2ml de solución 1 al primer tubo, solución 2 al segundo, solución 3 al tercer y al cuarto tubo se le agregó 2ml de aceite, luego se homogenizaron.
6) Reconocimiento de carbohidratos simples (glucosa): (mediante fermentación alcohólica) se tomaron dos tubos de hemolisis y sedividieron en dos partes cada uno. Al tubo 1 se le agregó una suspensión de levadura hasta la mitad y en su otra parte la solución 2. Al tubo 2 se le agregó en la mitad del frasco la suspensión de levadura y a la otra mitad se le agregó Coca-Cola, ambos tubos se taparon con un frasco de penicilina para incubarlos a 37° durante 15 minutos.
Resultados

1) Tensión superficial:
a) Comportamiento del aguasobre la moneda: Calzaron 34 gotas de agua antes de que la tensión se rompiera.
b) Efecto del detergente: Se obtuvieron 28 gotas de agua antes que la tensión superficial se rompiera.
2) Ascenso del agua: El agua subió por el papel llevándose la tinta de azul de metileno consigo y diluyéndola mientras ascendía por el papel como se presenta en la imagen 1(ver anexo).
3) Observación de carbohidratos...