Informe Laboratorio De Microbiologia

INFORME DE LABORATORIO NO. 1
MICROBIOLOGIA DE ALIMENTOS

José Emilio Arteta Molina
Cindy Vanesa Prieto

Tutor Teórico:
Claudia Patricia Zambrano

Tutor de Laboratorio:
Kelly Rueda

UNIVERSIDAD NACIONAL ABIERTA Y A DISTANCIA

Barranquilla, 22 de noviembre de 2012

INFORME DE LABORATORIO NO. 1
CONTENIDO
-

INTRODUCCION
OBJETIVOS
PREGUNTAS PRE LABORATORIO
MATERIALES YREACTIVOS
PROCEDIMIENTOS
RESULTADOS
CONCUSION
BIBLIOGRAFIA

INTRODUCCION
Como todos sabemos la microbiología es la rama de la biología que estudia los
microorganismos como lo son: Bacterias, hongos, parásitos, virus y microalgas
que no son visibles puesto que necesitamos la ayuda de un microscopio para
poder observarlos, Como todo ser vivo necesita de nutrientes para su crecimiento
ymetabolismo estos son los agares y caldos ideales para su cultivo.
A continuación determinaremos en dos practicas las características de bacterias,
hongos y levaduras aislados del ambiente, superficies y de la flora normal
humana. Además conoceremos su fisiología y bioquímica por medio de pruebas
de laboratorio para su identificación.

OBJETIVO GENERAL
-

Conocer la microbiología y sus técnicasempleadas para la observación,
cultivo e identificación de microorganismos a nivel general.
OBJETIVOS ESPECIFICOS

-

Observar células bacterianas y fúngicas con ayuda de la tinción de Gram y
azul de metileno por medio del microscopio óptico.
Realizar frotis de superficies y ambientes para evaluar la flora ambiental del
hospital Adelita de char.
Realizar frotis de manos y garganta paraconocer el grado de limpieza y la
flora normal humana.
Identificar enterobacterias por medio de pruebas bioquímicas.
Reconocer por medio de ensayos enzimas microbianas como la catalasa y
la oxidasa.

PREGUNTAS PRE – LABORATORIO
a. ¿Qué es bioseguridad?
La seguridad biológica o bioseguridad, es la aplicación del conocimiento, de las
técnicas y de los equipos necesarios para prevenir laexposición del personal, del
área de laboratorio y del medio ambiente a agentes potencialmente infecciosos o
biopeligrosos.
Agentes Biopeligrosos
Son todos aquellos agentes biológicos y materiales que son potencialmente
peligrosos para los seres humanos, los animales y las plantas. Entre ellos
podemos citar: bacterias, virus, hongos, parásitos, productos recombinantes,
alérgenos, priones, etc.Riesgo Microbiológico
El Riesgo Microbiológico se encuentra presente cada vez que se realiza una
actividad práctica en el Laboratorio, donde se requiera la manipulación de cultivos
de microorganismos, los cuales pueden alcanzar concentraciones muy elevadas y
pueden llegar a provocar una infección si no son manipulados adecuadamente.
Para que se produzca un accidente por un agente biológicodeben estar presente
básicamente 4 elementos: un huésped susceptible, un agente infeccioso, una
concentración suficiente de éste y una ruta de transmisión adecuada; siendo e ste
último punto el que mejor se puede controlar en el laboratorio.
Vías de Infección
Los microorganismos pueden ingresar al organismo a través de: la boca, los
pulmones, la piel (intacta o lesionada), la conjuntiva,etc. Las vías de
contaminación más frecuentes en el laboratorio se dan a través de:
• La boca
-

Comer, beber y fumar en el laboratorio.
Realizar transferencias con pipetas sin utilizar ningún tipo de protección.
Transferencia indirecta de microorganismos a través de los dedos o
utensilios contaminados (lápices, bolígrafos, etc.).
• La piel
-

Inoculación accidental con una agujahipodérmica u otros instrumentos
punzantes o de vidrio.
Cortaduras o rasguños.

• Los ojos
-

Salpicaduras de materiales infecciosos.
Transferencia indirecta de microorganismos a través de los dedos
contaminados.

• Los pulmones
-

Inhalación de microorganismos de microorganismos transportados por el
aire (aerosoles).
b. ¿Cuáles son las normas básicas de bioseguridad en el laboratorio...