Informe laboratorio enzimas

ENZIMAS






INTRODUCCIÓN

Una enzima es un catalizador natural o biológico Estas moléculas generalmente son proteínas que dirigen y regulan miles de las reacciones biológicas particulares. Sin ser consumidas o transformadas en el proceso que participan las enzimas aumentan la velocidad de una reacción al disminuir la barrera de energía de activación de los reactivos y aumentando lavelocidad a la cual se alcanza el equilibrio de reacción, pero no afectan la concentración final de los productos.


OBJETIVOS:


Obervar el efecto de la enzima peroxidasa, que se halla presente en tejidos vegetales, sobre el agua oxigenada.
Compare la acción de la peroxidasa( catalizador órganico) y del bióxido de manganeso ( catalizador inorgánico) sobre un mismo sustrato (agua oxigenada).Compruebe el efecto de la variación de la temperatura en la actividad enzimática.


MATERIALES:

Tubos de ensayo de 17x150 milimetros
Gradillas
Lápices de cera
Parrillas eléctricas
Beakers de 1000 milimitros
Pinzas de madera
Morteros
Navajas
Cucharas Cafeteras
Pipetas de 5 mililitros
Cuchillas
Hielo
Bioxido de mandaneso( MnO2)
Agua oxigenada (H2O2)
Higado fresco
Papas.OBSERVACIONES

PAPA + H2O2

Tubo de ensayo 1 (trozo de papa): La formación de espuma, adoptado por la papa después de haber agregado el peróxido de hidrogeno se atribuye a que este actúa como sustrato de la catalasa permitiendo la reacción de descomposición del peróxido de hidrogeno en agua y O2 a una temperatura óptima para la enzima..

Tubo de ensayo 2 (papa macerada): al igual que en elcaso anterior la temperatura es óptima para el funcionamiento de la catalasa pero al estar molida la papa esta está con mayor contacto con el sustrato recién agregado lo que produce más facilidad para la reacción (formando más espuma).

Tubo de ensayo 3 (papa caliente) : aquí el calor daña las encimas por tanto no permite el total funcionamiento de la catalasa, se puede atribuir que la catalasa sedesnaturalizó, por ende se inactivó al ser expuesta a altas temperaturas
Tubo de ensayo 4 (papa fría): aquí las enzimas se dañan un poco menos que en el calor por tanto reaccionan mas que en la caliente.

HIGADO + H2O2

Tubo de ensayo 1 (trozo de hígado): creación de espuma con mayor abundancia que en los casos anteriores con la papa, se atribuye a que la catalasa está más presente en losanimales que en los vegetales.

Tubo de ensayo 2 (hígado macerado): aquí se presencia mayor producción de espuma que en todos los casos anteriores debido a que el hígado al estar molido y al ser un “tejido animal” hay mayor contacto enzima- sustrato.

Tubo de ensayo 3 (hígado frio) este el tercero en reaccionar en cuanto a la espuma que se produce ya que el frio daña las enzimas.

Tubo deensayo 4 (hígado caliente) la catalasa se inactivó al ser expuesta a altas temperaturas y por lo tanto no hubo reacción del peróxido de hidrogeno



MnO2 + H2O2

Tubo de ensayo 1 (MnO2 temperatura ambiente) al agregar agua oxigenada hubo un intenso burbujeo debido al desprendimiento de oxígeno.

Tubo de ensayo 2 (MnO2 caliente) aquí la temperatura no influye tanto en el desprendimiento deoxígeno.

Tubo de ensayo 3 (MnO2 frio) una vez al ser sometida al hielo y al agregarle agua oxigenada la reacción resulta ser la misma q la anterior en cual podemos decir que todo catalizador inorgánico ,la variación de temperatura no afecta la actividad enzimática en la cual el agua oxigenada se transformara en agua y oxígeno.


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DISCUSIÓN

Acción de un catalizador inorgánico sobre elagua oxigenada.

a.) ¿qué papel desempeña el bióxido de manganeso en la reacción? Y el agua oxigenada? Hubo desprendimiento de calor?
R/- El papel que desempeña el bióxido de manganeso en la reacción es el de catalizador inorgánico, el papel del agua oxigenada es el de sustrato de la enzima. No hubo desprendimiento de calor solo se libera oxigeno y agua.

b.)Observe la reacción y...