Informe LIPIDOSS






Informe:
Lípidos.



Nombres: Carolina Benavides.
Bárbara Castro.
Daniela Cheuquén.
Carrera: Obstetricia y Puericultura.
Sección: 1.
Profesora: Alejandra Andana.Introducción:
¿Qué son los lípidos?
Son formaciones moleculares que sirven como reserva de energía y son la base de distintas estructuras.
Los lípidos, son un grupo de sustancias orgánicas que seencuentran en los organismos vivos, son biomoléculas orgánicas formadas por carbono e hidrógeno y generalmente también oxígeno. Además pueden contener también fósforo, nitrógeno y azufre.Los lípidos:
Su característica principal es que son hidrófobas o insolubles en agua y solubles en disolventes orgánicos como la bencina, el benceno y el cloroformo. A los lípidos se les llamaincorrectamente grasas, las grasas son solo un tipo de lípidos procedentes de animales.
¿En qué se diferencian con los carbohidratos?
Los carbohidratos sirven como la primera fuente de energía delcuerpo, pero esas reservas de energía se gastan con rapidez. Por otro lado, los lípidos son la fuente primordial de energía, la cual es a largo plazo e incluso se almacenan en el cuerpo durante eltiempo en el que no son indispensables.
Otra diferencia es su solubilidad en el agua, los carbohidratos son solubles en agua, en cambio los lípidos son hidrófobos o insolubles, pero pueden disolverse ensolventes orgánicos (alcohol, éter, cloroformo, benceno, etc.).
¿Cuál es la función principal de los lípidos como nutrientes?
Son constituyentes importantes en la alimentación. Lo podemos obtener: enaceites, manteca, yema de huevo, etc. y representan una importante fuente de energía y de almacenamiento.
Los lípidos son una fuente importante de energía metabólica (ATP). De hecho de todos losnutrientes, los lípidos son los compuestos más energéticos, el valor energético global comparativo es: lípidos 9.4 kcal/gr.
¿Cómo se diferencia un ácido graso saturado de un insaturado, y como estas...